Filete de merluza estilo panameño

Ingredientes:

Filete de merluza

300 gr. salsa de tomate estilo panameño

600 gr. filete de merluza

20 ml. Fondo CHEF® Pescado

Timbal de verduras

1 und. pimiento rojo

1 und. pimiento amarillo

1 und. pimiento verde

1 und. tomate grande

30 gr. albahaca

1 und. cebnolla morada

100 gr. salsa bechamel

100 ml. leche

Sal y pimienta

Laurel

Preparación:

Filete de merluza

1. Sellar los filetes en una sartén bien caliente por ambos lados, 1 minuto por cada lado.
2. En una lata de horno agregar aceite de oliva y el fondo CHEF® Pescado, rectificar sazón.
3. Llevar a horno precalentado a 150ºC por 7 minutos.

Timbal de verduras

1. Cortar vegetales en rodajas gruesas, poner en una bandeja con aceite de oliva, sal, pimienta y llevar al horno a 165 ºC por 10 minutos.

Salsa de tomates estilo Panameño

1. En una olla agregar la salsa de tomate con unas hojas de laurel, cocinar por unos minutos y reservar.
2. Preparar la salsa bechamel como indica receta, una vez lista triturar con las hojas de albahaca, reservar.

Montaje

1. En un plato poner una cama con salsa de tomate estilo panameño. Formar el timbal con los vegetales asados, ubicar el filete de merluza sobre la torre de vegetales y bañar con salsa bechamel con albahaca.