salado

Paella

    Preparación

    Ingredientes:

    • 4 Ostiones
    • 4 Choritos
    • 4 Almejas
    • 4 machas
    • 200 Gr. De camarones ecuatorianos
    • 300 Gr de pollo costado en Juliana
    • 8 Unidades de choricillos cortados en slice
    • 100 Gr de Arvejas
    • 200 Gr de Arroz
    • 1 Gr de Azafrán
    • 33 cc de Oscar de Pescado
    • 1litro de agua caliente
    • 150 cc de vino blanco
    • 1 diente de ajo picado fino
    • 40 cc de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Preparación:

    1. En un jarro medidor incorporar 1 litro de agua caliente con el fondo concentrado Oscar de pescado. Reservar
    2. En una olla Paellera incorporar el aceite de oliva y poner a fuego medio, luego colocar el azafrán para tostarlo. Incorporar el arroz con el ajo picado fino sofreír por unos minutos. Incorporar de a poco el vino blanco y el fondo de pescado hasta lograr un color amarillo anaranjado del grano del arroz.
    3. Agregar Luego el pollo, el choricillo y las arvejas. Debido a que estos necesitan mayor cocción que los mariscos.
    4. Cuando ya el grano del arroz este casi en su punto agregar intercaladamente los mariscos en la superficie de la paellera.
    5. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.