salado

Mozzarella Sticks

    Preparación

    Dificultad:Intermedia
    Tiempo preparación:70 min.
    Porciones por receta:20
    Aporte calórico: 

     

    Ingredientes
            
    Mozzarella Sticks:

    • 1 Kg    Queso Mozarella    

    Apanado en Puré    

    • 6 und    Huevos    
    • 500 gr    Puré de Papas (hojuela)    
    • *    Sal y Pimienta    
    • 1 Lt    Aceite para Freír    

            
    Salsa de Tomate BBQ:

    • 300 gr    Salsa de Tomates Maggi    
    • 10 ml    Fondo Oscar Demiglace    
    • 40 gr    Azúcar Rubia    
    • 5 ml    Ahumado líquido    

    Procedimiento
                            
    Mozzarella Sticks:          

    1. Cortar bastones de 1 x 5 cms, 50 grs aproximadamente. Reservar                        

    Apanado en Puré:                        

    1. En  bowls preparar la secuencia de apanado. El primero con huevo batido sazonado con sal y pimienta a gusto.                     
    2. El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.            
    3. Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por Puré. 
    4. Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja.
    5. Freír en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.                        

    Salsa de Tomate BBQ:          

    1. En un recipiente mezclar la Salsa de Tomate Maggi previamente cocinada y fría con Fondo Oscar Demiglace, azúcar y ahumado líquido hasta lograr consistencia homogénea.                        

    Montaje:                        

    Servir Mozzarella Sticks, acompañadas de la Salsa de Tomate BBQ para untar.