Crema de Almejas

Ingredientes:

900 gr. almeja entera baby

100 gr. mantequilla

80 gr. papa blanca

70 gr. cebolla blanca

10 gr. ajo

30 gr. apio

30 gr. puerro

300 ml. Crema NESTLÉ®

30 ml. Leche evaporada CARNATION® 

5 ml. Fondo CHEF® Pescado.

c/n sal - pimienta

1 und. pan rústico

Preparación:

1. Picar los vegetales. Drenar la almeja baby.

2. Calentar la mantequilla y sofreír los vegetales.

3. Agregar las almejas y Fondo CHEF® Pescado.

4. Integrar la Crema NESTLÉ® y la leche evaporada CARNATION®.

5. Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura.

6. Licuar y calentar la crema y rectificar el sazón. 

Montaje

1. Montar en una hogaza de pan rústico, realizando una cavidad en la parte superior.
2. Servir de inmediato.