salado

Crema de Almejas

    PREPARACIÓN

    Dificultad:Baja
    Tiempo preparación:30 min.
    Porciones por receta:4
    Aporte calórico: 

     

    Ingredientes:

    900 gr. almeja entera baby

    100 gr. mantequilla

    80 gr. papa blanca

    70 gr. cebolla blanca

    10 gr. ajo

    30 gr. apio

    30 gr. puerro

    300 ml. Crema NESTLÉ®

    30 ml. Leche evaporada CARNATION® 

    5 ml. Fondo CHEF® Pescado.

    c/n sal - pimienta

    1 und. pan rústico

    Preparación:

    1. Picar los vegetales. Drenar la almeja baby.

    2. Calentar la mantequilla y sofreír los vegetales.

    3. Agregar las almejas y Fondo CHEF® Pescado.

    4. Integrar la Crema NESTLÉ® y la leche evaporada CARNATION®.

    5. Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura.

    6. Licuar y calentar la crema y rectificar el sazón. 

    Montaje

    1. Montar en una hogaza de pan rústico, realizando una cavidad en la parte superior.
    2. Servir de inmediato.