salado

Tiradito de Salmón Ahumado

    PREPARACIÓN

    Dificultad:Baja
    Tiempo preparación:25 min.
    Porciones por receta:4
    Aporte calórico: 

     

    Ingredientes:

    400 gr. Salmón ahumado en láminas

    300 ml. jugo de limón.

    20 ml.  Fondo CHEF® Pescado.

    c/n sal / pimienta

    20 gr. cilantro

    20 gr. perejil

    10 gr. albahaca

    160 gr. nuez picada

    100 gr. pimiento rojo

    200 gr. cebolla blanca

    100 ml. aceite para freír

    50 gr. harina de trigo

    Preparación:

    Leche de tigre

    1. Preparar la leche de tigre licuando jugo de limón, Fondo CHEF® Pescado, cilantro, perejil y albahaca. Rectificar sal y pimienta y reservar refrigerado.

    Decoración

    1. Filetear y empanizar la cebolla. Freír y reservar.
    2. Picar finamente el pimiento y trocear la nuez.

    Montaje

    1. Servir las láminas de salmón ahumado, bañar con la leche de tigre, espolvorear con pimientos y nuez, y acompañar con cebolla frita.