Nutrición, Salud y Bienestar

Se conoce como alergia al gluten cuando el sistema inmunológico del organismo produce anticuerpos contra éste al consumir alimentos que lo contienen, como si se tratase de un patógeno.

La seguridad alimentaria es una parte importante de tener éxito en el negocio del servicio de alimentos. La atención estricta al manejo del producto, a los procedimientos de cocina, y a la higiene del personal ayudará a mantener su operación saludable.

Los granos sanos y saludables han existido desde hace miles de años, pero el interés en ellos se está generando en este momento.

Dos terceras partes de la población mundial presentan intolerancia a la lactosa y en México 8 de cada 10 personas padecen algún grado de intolerancia a la lactosa.