

Ingredientes / Preparación
Para la masa:
- 125 grs de Mantequilla
- 70 grs Azúcar flor
- 1 Huevo
- 2 Yemas
- 250 grs de Harina
- 8 grs de Polvos de Hornear Imperial
- 1 pizca de sal
- Ralladura de algún cítrico
Para el relleno:
- 500 grs de Ricotta
- 4 Yemas
- 2 Huevos
- 150 grs de Azúcar granulada
- 20 grs de Almidón de Maíz
- 10 ml de Vainilla
- Ralladura de 1 limón
- *300 grs de Manjar pastelero Nestlé*
- *Coco Rallado para decorar
Para preparar la masa:
- Crema la mantequilla pomada en un bowl con el azúcar flor, añade 1 pizca de sal. Bate hasta lograr una crema blanca. Agrega uno a uno el huevo y las yemas, mezcla hasta lograr un crema homogénea y perfuma con ralladura de limón.
- Aparte, tamiza harina, polvo imperial e incorpora al cremado anterior y mezcla hasta integrar.
- Envuelve la masa en papel film y reserva en el frío por al menos 30 minutos.
- Retira la masa del frío y estira entre dos láminas de papel mantequilla de 4 mm de grosor. Cubre un molde de 26 cms con la masa de manera prolija. Refrigera 30 minutos.
-Para la mezcla de ricotta:
En un bowl mezcla la ricotta con una espátula hasta tener una pasta, agrega yemas, huevos, azúcar granulada, almidón, vainilla y ralladura de limón, reserva.
-Para el armado, cubre la base de la tarta con Manjar Pastelero Nestlé y sobre esta, agrega la mezcla de ricotta. Decora usando tiras de masa restante y con la ayuda de una brocha, pinta con dora.
-Lleva a horno precalentado a 170°C por 35 a 40 minutos, hasta que la masa este dorada. Retira del horno y enfría a temperatura ambiente.
-Para decorar, pinta con brillo y cubre los bordes con coco rallado.