Tarta de ricotta y manjar Nestlé

    Ingredientes / Preparación

     

    Para la masa:

    • 125 grs de Mantequilla
    • 70 grs Azúcar flor
    • 1 Huevo
    • 2 Yemas
    • 250 grs de Harina
    • 8 grs de Polvos de Hornear Imperial
    • 1 pizca de sal
    • Ralladura de algún cítrico

    Para el relleno: 

    • 500 grs de Ricotta
    • 4 Yemas
    • 2 Huevos
    • 150 grs de Azúcar granulada
    • 20 grs de Almidón de Maíz
    • 10 ml de Vainilla
    • Ralladura de 1 limón
    • *300 grs de Manjar pastelero Nestlé*
    • *Coco Rallado para decorar

    Para preparar la masa:

    - Crema la mantequilla pomada en un bowl con el azúcar flor, añade 1 pizca de sal. Bate hasta lograr una crema blanca. Agrega uno a uno el huevo y las yemas, mezcla hasta lograr un crema homogénea y perfuma con ralladura de limón.

    - Aparte, tamiza harina, polvo imperial e incorpora al cremado anterior y mezcla hasta integrar.

    - Envuelve la masa en papel film y reserva en el frío por al menos 30 minutos.

    - Retira la masa del frío y estira entre dos láminas de papel mantequilla de 4 mm de grosor. Cubre un molde de 26 cms con la masa de manera prolija. Refrigera 30 minutos. 

     

    -Para la mezcla de ricotta: 

    En un bowl mezcla la ricotta con una espátula hasta tener una pasta, agrega yemas, huevos, azúcar granulada, almidón, vainilla y ralladura de limón, reserva.

    -Para el armado, cubre la base de la tarta con Manjar Pastelero Nestlé y sobre esta, agrega la mezcla de ricotta. Decora usando tiras de masa restante y con la ayuda de una brocha, pinta con dora.

    -Lleva a horno precalentado a 170°C por 35 a 40 minutos, hasta que la masa este dorada. Retira del horno y enfría a temperatura ambiente.

    -Para decorar, pinta con brillo y cubre los bordes con  coco rallado.