Tarta de ricotta y manjar Nestlé

Para la masa:

• 125 grs de Mantequilla
• 70 grs Azúcar flor
• 1 Huevo
• 2 Yemas
• 250 grs de Harina
• 8 grs de Polvos de Hornear Imperial
• 1 pizca de sal
• Ralladura de algún cítrico

Para el relleno: 

• 500 grs de Ricotta
• 4 Yemas
• 2 Huevos
• 150 grs de Azúcar granulada
• 20 grs de Almidón de Maíz
• 10 ml de Vainilla
• Ralladura de 1 limón
• *300 grs de Manjar pastelero Nestlé*
• *Coco Rallado para decorar

Para preparar la masa:

- Crema la mantequilla pomada en un bowl con el azúcar flor, añade 1 pizca de sal. Bate hasta lograr una crema blanca. Agrega uno a uno el huevo y las yemas, mezcla hasta lograr un crema homogénea y perfuma con ralladura de limón.

- Aparte, tamiza harina, polvo imperial e incorpora al cremado anterior y mezcla hasta integrar.

- Envuelve la masa en papel film y reserva en el frío por al menos 30 minutos.

- Retira la masa del frío y estira entre dos láminas de papel mantequilla de 4 mm de grosor. Cubre un molde de 26 cms con la masa de manera prolija. Refrigera 30 minutos. 

-Para la mezcla de ricotta: 

En un bowl mezcla la ricotta con una espátula hasta tener una pasta, agrega yemas, huevos, azúcar granulada, almidón, vainilla y ralladura de limón, reserva.

-Para el armado, cubre la base de la tarta con Manjar Pastelero Nestlé y sobre esta, agrega la mezcla de ricotta. Decora usando tiras de masa restante y con la ayuda de una brocha, pinta con dora.

-Lleva a horno precalentado a 170°C por 35 a 40 minutos, hasta que la masa este dorada. Retira del horno y enfría a temperatura ambiente.

-Para decorar, pinta con brillo y cubre los bordes con  coco rallado.