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Empanadas Dulces de Pera con Leche Condensada NESTLÉ®

Empanadas dulces de pera y Leche Condensada Untable Nestlé sobre una rejilla de enfriamiento
Empanadas dulces de pera y Leche Condensada Untable Nestlé sobre una rejilla de enfriamiento
  • Tiempo de preparación
    75 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    15

Si buscas una receta que combine tradición, textura húmeda y una presentación de alto impacto, este Carrot cake con Leche Condensada Untable NESTLÉ® es la opción ideal para tu menú. 

Su bizcocho esponjoso, realzado con especias cálidas y zanahoria fresca, se equilibra a la perfección con un frosting suave y brillante a base de Leche Condensada Untable NESTLÉ® y queso crema. 

Una propuesta versátil, ideal para cafeterías, vitrinas de repostería fina o como postre estrella en tu oferta diaria. Una alternativa indulgente que no solo conquista por el sabor, sino que también marca la diferencia en presentación y rentabilidad.

Ingredientes
Bolsa LA LECHERA® Leche condensada al por mayor x 4.5kg
Leche Condensada LA LECHERA®
Para la masa
  • 360 gr Harina sin polvos de hornear
  • 5 gr Polvo de hornear IMPERIAL®
  • 3 gr Sal
  • 30 gr Azúcar granulada
  • 125 gr Mantequilla sin sal
  • 3 Huevos
  • 50 ml Leche
Para el relleno de peras
  • 600 gr Orejones de pera deshidratados (o 6 peras frescas)
  • 80 gr Azúcar rubia
  • 40 gr Mantequilla
  • 50 gr de Nueces
  • 50 gr Pasas rubias
  • Canela en polvo
  • Leche Condensada LA LECHERA®
Preparación
  • 1
    Para preparar el relleno:

    Pela las peras, retira el centro y córtalas en cubos pequeños. Resérvalas en agua con unas gotas de limón para evitar la oxidación.
  • 2
    En un sartén, derrite la mantequilla, añade el azúcar rubia y deja caramelizar ligeramente. Incorpora las peras escurridas y cocina durante 8 minutos, sin mover demasiado, para que mantengan su firmeza. Agrega las pasas y las nueces tostadas y picadas. Extiende la mezcla en una bandeja amplia y deja enfriar completamente.
  • 3
    Para la masa:

    Coloca en un bowl la harina, la sal, el polvo de hornear IMPERIAL®, el azúcar y la mantequilla fría en cubos. Frota con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
  • 4
    Añade los huevos mezclados con la leche y trabaja solo hasta formar una masa compacta y homogénea. Envuelve en film y refrigera por 30 minutos.
  • 5
    Divide la masa en bollos de 50 g cada uno (aprox. 15 unidades). Estira cada bollo con un uslero hasta lograr un círculo de 3 mm de grosor.
  • 6
    Para armar las empanadas:

    Coloca una cucharada del relleno frío en el centro, junto con una cucharadita de Leche Condensada Untable Nestlé®. Pincela los bordes con una mezcla de maicena y agua fría, dobla para cerrar y sella con el diseño que prefieras.
  • 7
    Dispone las empanadas en una lata con papel mantequilla, pinta con dora (mezcla de huevo y leche) y pincha el centro con un palillo para evitar que revienten durante la cocción.
  • 8
    Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas de manera uniforme.

   EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina. 

Es por eso por lo que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Bolsa LA LECHERA® Leche condensada al por mayor x 4.5kg

LA LECHERA® Leche condensada en bolsa 4x4.5kg

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