¡Despierta los sentidos de tus clientes con una degustación de café!
Descubre cómo organizar en 8 pasos una degustación de café que deleite a tus clientes y aumente tus ventas. ¡Ofrece una experiencia única y memorable con NESCAFÉ®!
Ofrecer experiencias que conecten con los sentidos y generen valor agregado es clave para diferenciarse en el sector gastronómico. En este contexto, una degustación de café permite acercar a los clientes al mundo cafetero de forma guiada, accesible y memorable, fortaleciendo el vínculo con la marca y estimulando el consumo.
En este artículo, te guiaremos paso a paso sobre cómo organizar pruebas de café inolvidable en tu negocio, desde los principios básicos hasta la logística y los productos ideales, dentro de los cuales te recomendamos las soluciones NESCAFÉ® para garantizar el éxito del evento.
8 pasos para ofrecer una degustación de café en tu negocio
Una prueba de café va más allá de servir distintas bebidas: es una experiencia sensorial guiada que invita a descubrir aromas, sabores y texturas en un entorno cercano y participativo. Para que esta experiencia resulte atractiva y coherente con tu propuesta gastronómica, la planificación es fundamental.
1. Define tu público objetivo
¿Quiénes son tus clientes ideales para estas pruebas?
¿Aficionados al café que buscan profundizar sus conocimientos? ¿Principiantes curiosos por descubrir el mundo cafetero? ¿O quizás clientes habituales a quienes quieres consentir con una experiencia exclusiva?
Define el nivel de conocimiento de tu público
Esto te ayudará a adaptar el lenguaje, información que compartes y complejidad de la experiencia. No es lo mismo hablar con expertos que con personas que apenas están iniciando en el mundo del café.
2. Elige el espacio adecuado
Estaciones de deguste
Divide el espacio para cada etapa: una para la molienda, donde los asistentes puedan apreciar los granos y el proceso; otra para la preparación, en la que se muestran los diferentes métodos de extracción; y una para la prueba, con mesas y sillas cómodas para disfrutar del café.
Ventilación e iluminación
Un espacio con poca ventilación puede resultar abrumador en una degustación de café, por eso, asegúrate de que el aire circule libremente para disfrutar del aroma del café. Por su parte, una buena iluminación es fundamental para apreciar el color y la textura de las bebidas.
3. Selecciona los cafés
La selección de cafés es clave para construir una experiencia equilibrada y atractiva. Elegir productos con perfiles diferenciados permitirá a los asistentes identificar contrastes de aroma, sabor y cuerpo sin necesidad de conocimientos técnicos previos.
Variedad y contraste
Ofrece una selección diversa de cafés que representan diferentes orígenes, procesos, tuestes y notas. Esto permitirá que los participantes perciban cómo influyen estas variables en la experiencia en taza y disfruten de las diferencias de forma clara y amena.
Lo recomendado es poner a prueba entre 4 a 8 tipos de cafés dependiendo del público y la complejidad de la sesión. Esta es una selección de productos NESCAFÉ® que puedes considerar:
- NESCAFÉ® Espresso Roast Grano Entero: Granos enteros 100% arábica, con tueste medio que da una sensación equilibrada, además de notas de chocolate y avellana.
- NESCAFÉ® Espresso: mezcla sencilla de café soluble granulado, ideal para reuniones breves y para los amantes de los sabores robustos.
- NESCAFÉ® Clásico®: Café 100% puro; sabor y aroma incomparables para iniciar el día de la mejor manera.
4. Prepara el equipo
Máquinas NESCAFÉ®
Las máquinas NESCAFÉ® compactas, con un diseño innovador que ofrece hasta 12 opciones de bebidas estandarizadas, entre ellas espresso y café americano, ¡Las prepara en segundos!
Nuestro equipo de técnicos se encarga de la instalación y mantenimiento, mientras que los baristas capacitan a tu personal en la elaboración de bebidas.
Tazas y cucharas para la degustación de café
Tras servir el café, se puede utilizar la cuchara para remover suavemente la bebida y liberar los aromas antes de probarla.
Este gesto sencillo ayuda a intensificar la experiencia sensorial sin necesidad de aplicar técnicas complejas que requiere una experiencia más técnica como una cata profesional.
Molinillos y otros utensilios
Asegúrate de poner a disposición molinos de café si vas a utilizar el producto en grano para obtener la molienda adecuada. También ofrece jarras, filtros, termómetros, básculas, etc., según los métodos de preparación que se vayan a aplicar.
5. Define el formato de la degustación de café
Guiada por un experto
Un barista o experto en café guía a los participantes, explicando las características de cada café, los métodos de preparación, las técnicas y respondiendo a las preguntas.
A ciegas
En este formato, los participantes degustan los cafés sin conocer previamente su origen o tipo. Esto les permite concentrarse en las sensaciones que perciben en boca y aroma, fomentando una experiencia más espontánea y participativa.
Temática
Puedes enfocarlas en un origen específico, un método de preparación o una línea de productos, lo que facilita la comprensión y hace la experiencia más atractiva para el público.
6. Crea una experiencia interactiva
Involucra a los participantes y fomenta la conversación
Anima a los participantes a utilizar todos los sentidos en cada etapa. Crea un ambiente relajado y propicio para el diálogo, donde todos puedan compartir sus experiencias y aprender unos de otros.
Utiliza recursos visuales
Muestra imágenes, videos o presentaciones que pueden complementar la información y hacer la experiencia más dinámica.
7. Promociona tu degustación de café y ofrece valor añadido
Difunde la información y crea expectativa
Anuncia la degustación con anticipación a través de tus redes sociales, página web, correo electrónico y material POP. Comparte fotos y videos de los cafés, del espacio, de los preparativos, resalta la presencia de un experto (si aplica) y los beneficios de participar.
Complementa con maridajes y obsequios
Ofrece maridajes de alimentos que realzan el sabor del café, como chocolates, quesos, frutas o productos de panadería.
Realiza un sorteo poniendo a prueba los conocimientos adquiridos, ofrece un pequeño obsequio, un descuento en su próxima compra o un recetario de bebidas a base de café.
8. Solicita feedback
Al final de la prueba, solicita a los participantes que den sus opiniones y sugerencias a través de una encuesta en línea (incluye un código QR al final de la sesión). Anímalos a compartir sus experiencias en redes sociales y etiquetar a tu negocio.
Aplicando estos pasos y apoyándote en productos de calidad como los de NESCAFÉ®, podrás diseñar experiencias de degustación de café que conecten con tus clientes, refuercen tu propuesta gastronómica y generen oportunidades de consumo dentro de tu negocio.
Completa el formulario de contacto para que nuestros asesores te brinden información sobre las soluciones de alimentos y bebidas al por mayor de NESTLÉ PROFESSIONAL®.
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.