Aprende a identificar un café de calidad y transmítelo a tus clientes
¿Quieres que tu negocio destaque por su la calidad de su café? Aprende a reconocer las características de un buen producto y descubre a un socio cómo NESCAFÉ®.
¡Despierta los sentidos de tus clientes con el aroma irresistible de un café de calidad! Si diriges un negocio de food service, sabes que cada detalle cuenta para ofrecer una experiencia cafetera memorable.
En este artículo, te revelaremos los secretos para conquistar a tus clientes en cada taza, desde la elección de los mejores productos hasta la experiencia en torno a un café de calidad. ¡Descubre cómo NESCAFÉ® puede ser tu aliado en tu camino al éxito!
¿Cómo reconocer las características de un café de calidad?
Para ofrecer bebidas excepcionales, primero debes saber identificarlo. Consulta con tu proveedor de café al por mayor las siguientes características y condiciones de producción de sus productos para verificar su calidad:
Especies
Existen dos grandes familias de café:
- Arábica: es la variedad más apreciada por su sabor suave, aromático y con menor amargor. Su cultivo requiere de cuidados especiales.
- Robusta: tiene un sabor más intenso y amargo, con mayor contenido de cafeína. Su cultivo es más resistente a las enfermedades.
Cabe mencionar que, dentro de cada variedad, existen cientos de variedades, cada una con características únicas.
Origen del café
¡Es como conocer el ADN del producto! Las condiciones geográficas, clima y suelo donde se cultiva el café influyen directamente en sus cualidades:
Altitud, temperatura y precipitación
En el siguiente cuadro destacamos las características desarrolladas de un café de calidad en condiciones ideales de cultivo:
Aspectos | Arábica | Robusta |
Altitud | 1000-2000 msnm*. Mayor acidez, sabores más complejos y pronunciados (floral, frutal, cítrico). | <1000 msnm. Cuerpo denso, sabor intenso con notas achocolatadas y a frutos secos. |
Temperatura anual | 18-22 °C. Desarrollo lento del grano, mayor concentración de azúcares y sabores más dulces. | 22-26 °C. Maduración más rápida, mayor contenido de cafeína. |
Precipitación anual | 1200-2200 mm. Equilibrio en el crecimiento y desarrollo de aromas. | 2000-3000 mm. Resistencia a enfermedades y plagas. |
*msnm: metros sobre el nivel del mar
Suelo y humedad
Los suelos volcánicos, ricos en minerales, aportan notas especiales al café, mientras que los suelos arcillosos dan lugar a cafés con cuerpo y sabores más terrosos.
Por su parte, la humedad ideal está entre el 60 y 80% garantizando un desarrollo óptimo del grano y prevención de defectos por exceso o falta de agua.
¡Aromas y sabores del café que enamoran!
Otros factores que determinan la calidad del café al momento de elaborarlo son:
Aroma
Un café de calidad debe tener un aroma intenso y agradable que invite a disfrutarlo. Puede tener notas a chocolate, caramelo, frutos secos, flores o especias, ¡un verdadero deleite para los sentidos!
Sabor
El sabor debe ser equilibrado, con un dulzor natural y una acidez agradable. El amargor post gusto debe quedar presente en el paladar sin ser desagradable.
Cuerpo
Un café con cuerpo tiene una textura que se siente en la boca, como la leche entera. No debe ser aguado ni demasiado ligero.
¡Consejo de experto! Observa la crema del café. Si es densa, de color avellana y persistente, es un indicador de una taza de calidad.
Tueste
Es un arte que permite desarrollar al máximo el potencial del grano. Un tostado ligero resalta la acidez y los aromas frutales, mientras que uno oscuro intensifica el amargor y el cuerpo.
Productos de NESCAFÉ®: cafés de calidad garantizada
Desde 1938, NESCAFÉ® se ha dedicado a perfeccionar el arte del café de calidad para garantizar el mejor sabor y aroma de la semilla a la taza de tus clientes. ¿Qué los hace especiales?
Granos de primera y tueste cuidadoso
Seleccionamos cuidadosamente los granos de las mejores regiones cafetaleras del mundo para entregar lo mejor de cada cultivo.
Nuestros tuestes expertos, como el oscuro, suave y medio, permiten satisfacer todos los gustos, desde los amantes del café intenso hasta quienes prefieren un sabor más delicado.
Variedad y accesibilidad
NESCAFÉ® ofrece una amplia gama de productos en distintos formatos, ajustados a las necesidades de tu negocio:
- Café en grano Espresso NESCAFÉ®: origen venezolano de tueste medio que ofrece un espresso intenso con balance perfecto entre acidez y cuerpo.
- Café NESCAFÉ® Tradición: mezcla de granos arábica y robusta, versátil, fácil de preparar y brinda un sabor inconfundible.
- Café NESCAFÉ® Alegría Cappuccino: conserva el sabor y aroma del café 100% de tueste ligero y es perfecto para clientes que buscan disfrutar de una buena taza de cappuccino.
- NESCAFÉ® Dolce Gusto®: combina un innovador sistema de cápsulas y máquinas para preparar tazas perfectas en segundos. Ofrece una amplia variedad de bebidas, garantizando calidad y versatilidad.
Compromiso ambiental
A través del Plan NESCAFÉ® buscamos un futuro más sostenible para nuestro café de calidad, promoviendo prácticas agrícolas responsables y apoyando a los caficultores y sus comunidades.
También trabajamos en la reducción del uso de agua y energía en nuestros procesos productivos y desarrollamos envases más amigables con el medio ambiente.
Constante innovación
NESCAFÉ® está a la vanguardia en innovación, desarrollando nuevas tecnologías y procesos productivos para asegurar la mejor calidad en cada taza y de manera sostenible, reduciendo su impacto medioambiental y alcanzando las 0 emisiones de carbono para 20250.
¿Cómo fidelizar a tus clientes a partir de un café de calidad?
Un buen café puede ser tu mejor aliado para fidelizar clientes. Aquí te damos algunas ideas:
Ofrece variedad
Ten opciones para todos, desde espressos intensos hasta cappuccinos cremosos. De la mano de nuestras máquinas NESCAFÉ® y los productos diseñados especialmente para estos equipos puedes preparar en segundos una variedad de bebidas con el mejor sabor, aroma y consistencia.
Capacita a tu personal
Asegúrate de que tu equipo se destaque en la elaboración de las mejores bebidas y pueda hacer recomendaciones asertivas a tus clientes. Accede cursos de barista para potenciar los conocimientos de tu personal sobre el café. Al final de los módulos, resolverán un cuestionario, tras el cual podrán recibir una certificación.
¡Recuerda, un cliente satisfecho con tu café de calidad volverá una y otra vez! Completa el formulario y nuestros expertos te contactarán para brindarte la información no solo de productos de café al por mayor, sino de soluciones de alimentos y bebidas complementarias.
¡Atrévete a convertir tu negocio en un referente de un buen café!
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.