Home

Tarta de Chocolate y Coco

tarta-chocolate-y-coco
tarta-chocolate-y-coco
  • Tiempo de preparación
    30 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

Sorprende a tus clientes con una tarta de chocolate y coco que equilibra lo intenso del ganache de chocolate DOCELLO® con la suavidad de la Leche Condensada LA LECHERA® y el toque tropical del coco rallado.

Una preparación sencilla pero con un resultado sofisticado que realza cualquier vitrina de repostería profesional. El contraste de texturas y la frescura de la decoración con naranja confitada y hojas de menta hacen de este postre una propuesta irresistible para negocios que buscan destacar con presentaciones de alto nivel.

Recuerda ajustar la cantidad de ingredientes de acuerdo con la demanda o las necesidades de tu negocio.

Ingredientes
Bolsa de 4.5kg de Leche condensada LA LECHERA® disponible al por mayor en Colombia
NESTLÉ LA LECHERA Leche condensada, 4 x 4.5kg
Para la base:
  • 300 gr. Masa Sablée
Para la Ganache de chocolate:
  • 200 gr Mousse de Chocolate DOCELLO®
  • 300 ml. Crema NESTLÉ®
  • 100 ml. Leche Entera LA LECHERA®
  • 200 gr. Leche Condensada LA LECHERA®
  • 10 gr. Coco rallado
Para la decoración:
  • Naranjas
  • Cáscaras de naranja confitada
  • Hojas de menta
Preparación
  • 1
    Para la base de Masa Sablée:
  • 2
    Estirar la masa y forrar el molde de 22 cm. de diámetro.
  • 3
    Hornear la masa a 165°C por 12 minutos.
  • 4
    Para la ganache de chocolate:
  • 5
    En un bowl mezclar la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Entera LA LECHERA® y la crema NESTLÉ®. Temperar e incorporar el Mousse de Chocolate DOCELLO®. Cocinar de 2 a 3 minutos, revolviendo hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
  • 6
    Incorporar el coco rallado y mezclar. Dejar reposar por 10 minutos.
  • 7
    Distribuir la ganache de chocolate y coco sobre la base de tarta previamente cocida.
  • 8
    Refrigerar la tarta hasta que la ganache de chocolate tenga consistencia firme.
  • 9
    Montaje:
  • 10
    En un plato poner una cama de láminas de naranja, una porción de tarta de chocolate y coco y, sobre esta, colocar las hojas de menta y la cáscara de naranja confitada.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Preguntas frecuentes

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Bolsa de 4.5kg de Leche condensada LA LECHERA® disponible al por mayor en Colombia

LA LECHERA® Leche condensada 4 x 4.5kg

Café NESCAFÉ® Tradición bolsa 500gr

Café instántaneo NESCAFÉ® Tradición bolsa 6x500g

Cobertura de chocolate NESTLÉ® al por mayor, bolsa de 500 gramos

Cobertura con sabor a chocolate NESTLÉ® al por mayor x 500g

¿Tienes un negocio gastronómico? Conoce nuestras soluciones para profesionales.

¡Explora ahora!

RECETAS RELACIONADAS

MARCAS RELACIONADAS A LA RECETA