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Tarta de Chocolate y Coco

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  • Tiempo de preparación
    30 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

Sorprende a tus clientes con una tarta de chocolate y coco que equilibra lo intenso del ganache de chocolate DOCELLO® con la suavidad de la Leche Condensada LA LECHERA® y el toque tropical del coco rallado.

Una preparación sencilla pero con un resultado sofisticado que realza cualquier vitrina de repostería profesional. El contraste de texturas y la frescura de la decoración con naranja confitada y hojas de menta hacen de este postre una propuesta irresistible para negocios que buscan destacar con presentaciones de alto nivel.

Recuerda ajustar la cantidad de ingredientes de acuerdo con la demanda o las necesidades de tu negocio.

Ingredientes

Bolsa de 4.5kg de Leche condensada LA LECHERA® disponible al por mayor en Colombia
NESTLÉ LA LECHERA Leche condensada, 4 x 4.5kg

  • 300 gr. Masa Sablée

  • 200 gr Mousse de Chocolate DOCELLO®
  • 300 ml. Crema NESTLÉ®
  • 100 ml. Leche Entera LA LECHERA®
  • 200 gr. Leche Condensada LA LECHERA®
  • 10 gr. Coco rallado

  • Naranjas
  • Cáscaras de naranja confitada
  • Hojas de menta

Preparación

  • 1
    Para la base: Estirar la masa y forrar molde de 22 cm. de diámetro.
  • 2
    Hornear la masa a 165ºC por 12 minutos.
  • 3
    Para el ganache de chocolate: En un bowl mezclar leche condensada NESTLÉ®, leche y crema NESTLÉ®. Temperar e incorporar Mousse de Chocolate DOCELLO®, cocinar 2 a 3 minutos, revolver hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
  • 4
    Incorporar coco rallado, mezclar. Reposar por 10 minutos.
  • 5
    Distribuir el ganache de chocolate y coco sobre la base de tarta previamente cocida.
  • 6
    Refrigerar la tarta hasta que el ganache de chocolate tenga consistencia firme.
  • 7
    Para el montaje: En un plato poner una cama de láminas de naranja, una porción de tarta, sobre esta hojas de menta y cáscara de naranja confitada.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Preguntas frecuentes

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Bolsa de 4.5kg de Leche condensada LA LECHERA® disponible al por mayor en Colombia

Leche condensada por mayor LA LECHERA® Bolsa 4 x 4.5 kg

Café NESCAFÉ® Tradición bolsa 500gr

Café instántaneo NESCAFÉ® Tradición bolsa 6x500g

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