Torta de nueces Leche Condensada LA LECHERA®
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Marca
La Torta de nueces es un clásico que nunca pasa de moda, perfecta para cautivar a tus clientes con su mezcla de suavidad y crocancia.
La combinación de una base dorada y firme con un relleno cremoso elaborado con Leche Condensada NESTLÉ® y nueces tostadas, la convierte en una propuesta irresistible para cafeterías, panaderías y restaurantes que buscan ofrecer postres con carácter casero, pero con un acabado profesional.
Su aroma a mantequilla y nuez recién horneada transformará tu vitrina en un verdadero imán para los amantes de lo dulce.
Recuerda ajustar la cantidad de ingredientes de acuerdo con la demanda o las necesidades de tu negocio.
- 100 g Azúcar
- 200 g Mantequilla sin sal
- 300 g Harina sin polvos
- Zumo de 1 limón
- Agua fría necesaria
- 400 ml Leche Condensada LA LECHERA®
- 100 g Mantequilla sin sal o margarina
- 1 huevo
- 125 g Nueces
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1Para la Masa 1 2 3:
1. En un bowl grande coloca la harina, el azúcar y el zumo de limón. Mezcla ligeramente con una cuchara. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Con la punta de los dedos frota la mezcla hasta obtener una textura arenosa similar a migas de pan; este proceso es clave para que la masa quede crujiente. -
2Agrega poco a poco agua fría —una o dos cucharadas cada vez— hasta que la mezcla se una y se forme una masa compacta. No trabajes demasiado para evitar que se vuelva elástica. Forma una bola, envuélvela en film plástico y refrigera por 15 minutos para que la mantequilla se endurezca y la masa sea más fácil de manipular.
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3Pasado el reposo, coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un uslero hasta alcanzar un grosor de 4 mm aproximadamente. Forra con ella un molde de 26 cm previamente enmantequillado y enharinado. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle y hornea a 180°C durante 18 minutos, hasta que tome un tono levemente dorado. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
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4Para el relleno, coloca en un bowl la Leche Condensada LA LECHERA®, la mantequilla previamente derretida y fría, y el huevo. Bate con un batidor manual o eléctrico hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Añade las nueces previamente tostadas y picadas en trozos medianos, mezclando suavemente para que queden distribuidas de forma pareja.
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5Vierte esta preparación sobre la base horneada y fría. Nivela con una espátula para que la superficie quede uniforme. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea por 30 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto y presente un dorado uniforme en la superficie.
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6Retira la torta de nueces del horno y deja enfriar en el molde durante al menos 20 minutos antes de desmoldar. Una vez fría, corta en porciones parejas y sirve.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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