Gnocchi con Salsa de Tomates

Preparación

• 1
  Para los Ñoquis
• 2
  En un bowl amplio, mezcla el agua tibia con la sal, generando un remolino en el centro. Agrega el Puré de Papas MAGGI® en forma de lluvia, sin revolver. Cubre con film plástico y deja hidratar por 5 minutos.
• 3
  Una vez hidratado, incorpora los huevos y mezcla con espátula o mezquino. Añade la harina poco a poco hasta obtener una masa suave, maleable y que no se adhiera a las manos.
• 4
  Transfiere la masa a una superficie enharinada. Divide y forma cilindros de unos 2 cm de grosor. Corta porciones pequeñas (aprox. 2 cm de largo) y, con el pulgar, desliza cada una sobre los dientes de un tenedor para formar los clásicos canales del ñoqui.
• 5
  Para la salsa
• 6
  Disuelve los 70 g de Salsa Deshidratada de Tomates MAGGI® en 500 ml de agua fría. Cocina a fuego medio por 7 minutos o hasta espesar. Aparte, saltea las verduras de tu elección en aceite de oliva y mezcla con la salsa caliente.
• 7
  Cocina los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal. Una vez floten (tras 1 a 2 minutos), retíralos con espumadera y sirve inmediatamente con la salsa de tomates y queso parmesano al gusto.