¿Cuáles son los tipos de café que hay para servir en tu negocio?
¿Buscas ofrecer un menú de bebidas completo? Descubre los 10 tipos de café esenciales y cómo NESTLÉ PROFESSIONAL® optimiza tu operación hoy mismo.
Dominar los diversos tipos de café y sus ratios de preparación es fundamental para garantizar la rentabilidad en cualquier barra profesional. Entender la ciencia detrás de cada extracción permite estandarizar procesos y fidelizar los paladares más exigentes.
En esta guía, analizaremos las 10 bebidas imprescindibles para tu menú, sus características operativas y cómo las soluciones de NESTLÉ PROFESSIONAL® potencian la eficiencia de tu negocio gastronómico con máquinas de café de vanguardia e insumos de alta calidad.
10 tipos de café para preparar y sus diferencias
A través de esta infografía, conoce los distintos tipos de bebidas a base de café y sus ratios técnicos para asegurar la rentabilidad de tu negocio y la consistencia en la experiencia que reciben tus clientes:
1. Espresso
Se caracteriza por su sabor intenso, textura cremosa y su aroma envolvente. Se prepara agregando agua caliente a alta presión a través de café finamente molido, resultando en una dosis concentrada que despierta los sentidos.
- Sabor: intenso, fuerte, con notas de caramelo, chocolate y frutos secos.
- Textura: espesa, densa, con una fina capa de espuma (crema).
- Preparación: máquina de café automática.
- Variedades: simple, doble, ristretto (espresso más corto y concentrado), lungo (más largo y diluido).
- Producto recomendado: NESCAFÉ® ATP 60 - Máquina de café en grano
2. Café americano
Ideal para aquellos que buscan preparaciones más suaves. El espresso se diluye con agua caliente, lo que reduce su intensidad y crea una bebida más ligera y accesible.
- Sabor: suave, equilibrado, con notas de café tostado y chocolate.
- Textura: menos cremosa que el espresso, con una ligera capa de espuma.
- Preparación: máquina de café automática.
- Variedades: café frío, simple, doble, con leche, de sabores (vainilla, caramelo, avellana o especias como canela o nuez moscada) y granizado.
- Producto recomendado: NESCAFÉ® FTS 60 E Máquina de café en grano
3. Cappuccino
Es una oda a la armonía entre un shot de espresso con leche espumada y una capa generosa de espuma de leche, creando una bebida equilibrada en sabor y textura.
- Sabor: café intenso con notas de caramelo y chocolate, suavizado por la leche.
- Textura: cremosa y suave, con una capa de espuma de leche espesa.
- Preparación: máquina con función de vaporizador de leche o automática.
- Variedades: clásico, seco (con menos leche espumada) y helado.
- Producto recomendado: NESCAFÉ® Cappuccino Vainilla
4. Café latte
Similar al cappuccino, se prepara con espresso y leche espumada (en mayor proporción), lo que resulta en una bebida más suave, dulce y diferente a otros tipos de café.
- Sabor: café suave con notas de caramelo y vainilla, dominado por el sabor de la leche.
- Textura: cremosa y aterciopelada, con una capa fina de espuma de leche.
- Preparación: máquina con función de vaporizador de leche o automática.
- Variedades: clásico, con sabores (vainilla, caramelo, avellana, etc.), helado.
- Producto recomendado: NESCAFÉ® FTS 120 - Máquina de café soluble
5. Café mocha
Es una irresistible combinación balanceada para los apasionados del cacao.
Fusiona un shot de espresso con cacao en polvo o chocolate (sirope o derretido), complementado con leche vaporizada para crear una bebida sofisticada.
- Sabor: Perfil balanceado de café intenso con notas complejas a cacao amargo y dulzor lácteo.
- Textura: Cremosa, sedosa y aterciopelada, con una microespuma integrada uniformemente.
- Preparación: Emulsión manual en lanceta de vapor o extracción automatizada.
- Variedades: Clásico, blanco o "zebra" (combinando chocolate oscuro y blanco).
- Producto recomendado: Café Espresso NESCAFÉ® (Granulado soluble).
6. Café filtrado
Se prepara vertiendo agua caliente sobre café molido contenido en un filtro. Es conocido por su sabor limpio y suave, ideal para quienes disfrutan de una taza simple y sin complicaciones.
- Sabor: suave, limpio, con notas de café tostado y chocolate.
- Textura: acuosa, sin espuma ni crema.
- Preparación: cafetera de filtro, prensa francesa, Chemex.
- Variedades: clásico, saborizado (vainilla, avellana, etc.) y helado.
- Producto recomendado: NESCAFÉ® Espresso Roast
7. Café bombón
Originario de la región de Valencia, España, es una bebida dulce y deliciosa. Se caracteriza el sabor intenso que aporta el shot de espresso con la dulzura y textura cremosa de la leche condensada.
- Sabor: café intenso con notas de caramelo y chocolate, endulzado y suavizado por la leche condensada.
- Textura: cremosa y densa, con una capa de café en la parte inferior y leche condensada en la superior.
- Preparación: máquina de café automática.
- Variedades: clásico o frío.
- Producto recomendado: NESTLÉ® LA LECHERA® Leche Condensada
8. Café Dalgona
También conocido como batido coreano. Se ha convertido en una sensación viral en los últimos años, por encima de muchos tipos de café tradicionales.
- Sabor: dulce, intenso, con notas de café tostado y un toque de caramelo por el azúcar.
- Textura: cremosa, con dos capas distintas: la espuma de café y la leche fría.
- Preparación: café instantáneo vigorosamente batido con azúcar y agua caliente. La mezcla se vierte sobre leche fría.
- Variedades: clásico, saborizado (vainilla, cacao, etc.) y helado.
- Producto recomendado: NESCAFÉ® Clásico Café Instantáneo Frasco
9. Café cortado
Originaria de España, es una bebida simple, pero deliciosa. Se caracteriza por su sabor equilibrado entre café intenso y leche cremosa.
- Sabor: café intenso con notas de caramelo y chocolate, suavizado por la leche.
- Textura: cremosa y suave, con una fina capa de espuma de leche.
- Preparación: máquina de café automática.
- Variedades: clásico, de sabores (especias).
- Producto recomendado: NESCAFÉ® Clásico Café Instantáneo
10. Café macchiato
Procedente de Italia. Es una bebida similar al espresso, pero con una pequeña cantidad de leche espumada añadida en la superficie. Se caracteriza por un sabor intenso con un toque de dulzura y cremosidad.
- Sabor: café intenso con notas de caramelo y chocolate, ligeramente endulzado por la leche.
- Textura: cremosa y suave, con una fina capa de espuma de leche.
- Preparación: máquina con función de vaporizador de leche.
- Variedades: clásico y con sabor (vainilla, caramelo, etc.).
- Producto recomendado: NESCAFÉ® Dolce Gusto® Latte Macchiato en Cápsulas.
Tipos de café según su formato comercial
Seleccionar el suministro adecuado es vital, ya que el formato influye directamente en la logística, los costos operativos, la velocidad del servicio y la percepción de calidad de tu marca.
| Formato | Atributos operativos | Aplicación técnica |
| Café verde | Control total del perfil; requiere alta especialización técnica en tueste. | Tostadurías artesanales y barras especializadas. |
| Grano tostado | Máxima frescura y control de molienda; requiere capacitación técnica. | Restaurantes premium, hoteles y cafeterías. |
| Molido | Práctico y consistente; optimiza tiempos en diversos métodos de filtrado. | Panaderías, restaurantes tradicionales y catering. |
| Soluble | Preparación instantánea y estandarizada; ideal para gran volumen. | Oficinas, autoservicio y hotelería masiva. |
| Cápsulas | Control total de porción, asegurando consistencia y agilidad operativa. | Negocios con foco en rapidez y estandarización. |
¿Qué diferencia hay entre el café arábica y el robusta?
El arábica es el estándar de calidad por su complejidad aromática y perfil sensorial superior. En cambio, el robusta posee un perfil intenso, mayor nivel de cafeína y es ideal para cafés solubles y mezclas comerciales.
¿Qué tipos de café hay en El Salvador?
En nuestro país, la producción de café se concentra en variedades de Arábica tradicionales e híbridos innovadores que han puesto a El Salvador en el mapa de la alta especialidad, como detallamos a continuación:
| Categoría | Nombre | ¿Qué debes saber? |
| Variedad (Pura) | Pacas | Mutación natural del Borbón descubierta en El Salvador. Es una planta de porte bajo que facilita la cosecha y mantiene una excelente calidad de taza. |
| Variedad Híbrida | Pacamara | Orgullo nacional creado en El Salvador (cruce de Pacas y Maragogipe). Produce granos de gran tamaño con un perfil exótico, intenso y muy complejo. |
| Variedad Híbrida | Sarchimor | Grupo de variedades seleccionadas por su alta resistencia a la roya y enfermedades. Ideales para asegurar la producción en zonas de riesgo climático. |
Conoce más variedades, tipos de tueste y molienda del café
- ¿Para qué sirve cada tipo de molido de café? ↗︎
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Sabemos lo importante que es brindar una experiencia de café excepcional. Por eso, te ofrecemos una amplia gama de soluciones y servicios para elevar tu oferta:
Cafés de alta calidad
NESCAFÉ® ofrece productos de alta calidad en diversos formatos, elaborados con granos cuidadosamente seleccionados y procesados para obtener el mejor sabor y aroma en cada taza. Así, brindas a tus clientes una amplia gama de bebidas excepcionales.
Máquinas de café automáticas
Las Máquinas NESCAFÉ® están diseñadas para ofrecer calidad y eficiencia con sólo presionar un botón. También incluyen fórmulas desarrolladas para sistemas dispensadores automáticos para elaborar desde chocolates hasta cappuccinos.
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.