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Pan de Pascua con trozos de Sahne-nuss®

  • Marca
  • Dificultad
    Intermedio

Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional. 

Ingredients
  • 350 gr mantequilla o margarina pomada
  • 250 gr de azúcar rubia
  • 5 huevos temperatura ambiente
  • 100 g miel
  • 30 g puré de manzana
  • 15 ml vainilla
  • 50 ml ron
  • 500 gr de harina
  • 30 g cacao en polvo
  • 5 g polvos de hornear IMPERIAL®
  • 15 g canela
  • 5 g clavo de olor
  • 5 g cardamomo
  • 5 g nuez moscada
  • Zeste de 1 naranja
  • 100 g de almendras enteras
  • 100 g de nueces trozadas
  • 100 g de pasas
  • 200 g de cerezas marrasquino en mitades o fruta confitada
  • 2 barras de 30 g chocolate SAHNE NUSS®
Preparación
  • 1
    Macera las pasas, marrasquinos y ron la noche anterior. En un bowl cierne la harina, canela, clavo de olor, cardamomo, nuez moscada, cacao y polvos de hornear, reserva.
  • 2
    Aparte crema la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar rubia, una vez incorporados, incorpora los huevos uno a uno y continúa mezclando a velocidad baja, agrega la miel, puré de manzana y vainilla. Luego adiciona la mezcla de harina y especias reservada y revuelve hasta incorporar. Finalmente agrega las nueces, almendras y macerado de pasas con cerezas.
  • 3
    Divide la mezcla en 2 moldes de 500 g o 1 molde de kilo, agrega los trozos de chocolate SAHNE NUSS® cuidando de cubrirlos con mezcla para evitar que se quemen y decora con nueces, almendras y cerezas.
  • 4
    Lleva a horno precalentado a 180°C por 1 hora o hasta que al pinchar un palillo en el centro salga seco.
  • 5
    * Opcionalmente para el glaseado mezcla 50 g de mantequilla pomada y 50 g de Leche Condensada Nestlé® y pincela cada pan al salir del horno, reemplaza este paso por mermelada de damasco si son para vender

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.