¿Te gustaría saber cómo armar el menú de tu cafetería?

Seguí las siguientes recomendaciones para que las bebidas y preparaciones que vas a ofrecer resalten y tu cafetería brille.

Tu negocio debe tener un sello distintivo que te ayude a destacarlo de la competencia, uno de los elementos principales es el menú. Cada uno de ellos se crea con un propósito. Si estás pensando cómo confeccionarlo y no sabés por dónde comenzar, en esta nota de NESTLÉ PROFESSIONAL® te brindaremos consejos profesionales para que tu cafetería brille con luz propia.

Primero, tenés que tener claro que las preparaciones que ofrecerás no deben salir de la nada, por el contrario, son diseñadas para satisfacer las necesidades de tu cliente ideal, en este sentido, identificarlo es lo que te permitirá brindar recetas memorables para tu público. Continúa leyendo, para saber más.

¿Cómo definir el usuario de tu cafetería?

El primer paso para conocer a tus futuros comensales es entender el acceso que tendrán a tus instalaciones, la ubicación juega un papel fundamental. Como segunda fase conocé a tus competidores, analizá a profundidad qué ofrecen y de qué manera tu propuesta se diferencia de la de ellos.

El tercer paso es corroborar que tus productos realmente tengan un sabor, formato y calidad diferencial frente a otras opciones de la zona, tener en cuenta esto te permitirá seguir a la cuarta fase. En ella determinarás el precio de cada artículo, con respecto a este aspecto es importante enfocarse en que sean rentables.

Un buen esquema para crearlos es tomando como referencia un promedio de clientes atendidos, la cantidad de días que abrirás a la semana, el costo de los ingredientes, la demanda de los pedidos y el rendimiento de estos. Si es posible, ten presente cómo es el comportamiento del consumidor y demuéstrales que lo que ofreces es coherente con lo que cobras.

Por último, considerá qué tipo de ambiente sería el más adecuado para tu cafetería. Pensá en cómo afecta esto a la experiencia general del cliente, con esta premisa en mente podrás escoger el lugar en el que deben ir las mesas, los estantes o la manera en que debe ser la distribución correcta del espacio. Recordá, el entorno deberá ser agradable, ameno y que, en la medida de lo posible, invite a compartir.

¿Cuáles tipos de bebidas se pueden ofrecer?

Aunque pueda parecer un tema obvio, en realidad no lo es. Conocer el panorama de bebidas que tienes a tu alcance te ayudará a idear cuál es el mejor menú para tu cafetería y descubrirás opciones que no ofrece la competencia.

1. Café: sin duda será el protagonista del lugar. Para que cada una de tus preparaciones resalte enfócate en elegir productos de alta calidad, hace tazas a diario para garantizar la frescura y elegí café instantáneo liofilizado de distintos sabores y niveles de tueste (claro, medio y oscuro). Con NESTLÉ PROFESSIONAL® podrás encontrar múltiples variedades para complacer todos los gustos de tus comensales y elaborar bebidas únicas.

2. Té: aprovecha para ofrecer variedades de hojas sueltas o tisanas en bolsita. Ofrecé las opciones clásicas como el té verde, negro y rojo. Algunas bebidas de manzanilla o hierbabuena también son muy apetecidas. Otra opción son las infusiones aromáticas que incluyen hierbas y trozos de fruta.

3. Bebidas con leche o sustitutos de ella: estas incluyen delicias como los chocolates. En este caso garantiza una temperatura adecuada, con la capa de espuma perfecta. Otra opción son las que van mezcladas con tés o cafés estilo latte o matchas. No todos los comensales son tolerantes a la lactosa, así que ofrecé leches vegetales (almendras, coco, avena).

4. Bebidas refrescantes: las cafeterías no necesariamente están relacionadas con este tipo de alternativas, pero contar con al menos tres opciones es una buena idea. Aprovecha las frutas de temporada para ofrecer jugos e incluí un clásico como el zumo de naranja para las mañanas.

Ahora que tenemos claras cuáles son las mejores opciones de bebidas, hablemos de otras recomendaciones adicionales que podés seguir para brindar la mejor experiencia en tu cafetería.

Consejos para crear el mejor menú de cafetería

Estos son algunos detalles que deberías tener en cuenta al planificar las preparaciones y bebidas que ofrecerás:

• Recordá que los pasabocas también deben ser parte de tu menú. Ofrecé bocados salados perfectos para las tardes e incluso, si es posible, incluí complementos para los desayunos o las medias mañanas.

• Los postres variados también serán un atractivo de tu cafetería. Pueden ser un trozo de tarta de chocolate, unos cupcakes rellenos o una pequeña ensalada de frutas.

• No elijas muchas preparaciones, en su lugar escogé un par para mantenerlas siempre frescas y garantizar la mejor calidad. Si quéres incorporar otras, primero, evalúalas con tus clientes ofreciéndoles un pequeño bocado al momento de pagar, por ejemplo.

• Clasificar el menú es muy importante. No conviene poner todos los artículos en una sola categoría porque resultará demasiado confuso y no habrá organización.

• Ten presente que el diseño también es fundamental, pues a través de secciones y colores, los clientes podrán identificar fácilmente lo que quieren pedir cuando entren en tu cafetería.

Ahora, para obtener el mayor éxito seguí algunos consejos generales como cumplir con las expectativas de cada bebida. Tus clientes esperarán cafés calientes, chocolates espumosos y zumos fríos. Eso sí, recordá que cuidar las temperaturas es muy importante, así evitarás quemaduras u otras situaciones que pueden entorpecer la experiencia.

También, mantené siempre los mejores esquemas de higiene y limpieza, la seguridad en la preparación de alimentos es fundamental para la salud de tus comensales. Por último, no olvidés que el tiempo de espera es otro factor que los clientes evaluarán, sírvelo en minutos y con el mejor carisma.

Estamos seguros de que, siguiendo estos consejos, obtendrás una cafetería exitosa y con clientes que volverán una y otra vez a comprarte. Si deséas adquirir los mejores suministros y las máquinas adecuadas para tu negocio cuenta con el portafolio de NESTLÉ PROFESSIONAL®. Contactá a nuestro equipo para obtener más información.

Fuentes:

https://perfectdailygrind.com/2019/09/how-to-create-a-coffee-shop-food-menu-that-minimises-waste/

https://coffeeshophub.com/8-steps-for-developing-a-solid-menu-for-your-coffee-shop/

https://muskyak.com/cafe-menu-design-tips/