Milanesas con Puré de berenjenas

Name: Milanesas con Puré de berenjenas
Ingredients: Marinado 1 kg de posta negra 2 dientes de ajo 1 cda de perejil picado 1/2 cdta de orégano 5 huevos 250 ml de leche líquida Sal y pimienta; Apanado 200 g de puré Maggi® en hojuela 200 g de panko 200 g de pan rallado 200 g de harina 4 huevos 100 ml de leche líquida Sal y pimienta; Puré de berenjenas 150 g de puré Maggi® 600 ml de agua caliente 100 ml de leche líquida 15 g de mantequilla 5 g de sal

Milanesas con puré de berenjenas y mini ensalada de tomates

Marca
Dificultad
Intermedio

Siempre es un buen día para deleitar a tus comensales con algo delicioso y hoy, te invitamos a preparar esta receta imperdible: Milanesas con Puré de berenjenas

Ingredients

Marinado

1 kg de posta negra
2 dientes de ajo
1 cda de perejil picado
1/2 cdta de orégano
5 huevos
250 ml de leche líquida
Sal y pimienta

Apanado

200 g de puré Maggi® en hojuela
200 g de panko
200 g de pan rallado
200 g de harina
4 huevos
100 ml de leche líquida
Sal y pimienta

Puré de berenjenas

150 g de puré Maggi®
600 ml de agua caliente
100 ml de leche líquida
15 g de mantequilla
5 g de sal

Preparación

1

Para las milanesas, corta la carne en trozos del tamaño de un bistec, cubre con film y con la ayuda de un uslero golpea ligeramente para conseguir finas láminas y reserva. Aparte para el marinado, mezcla leche, huevos, perejil, ajo y orégano picados, revuelve todo y condimenta con sal y pimienta. Agrega la carne reservada en esta mezcla y deja reposar al menos 1 hora refrigerado.
2

Para el apanado, en un bowl mezcla la hojuela de puré Maggi®, panko y pan rallado, condimenta. Adicionalmente, debes tener un bowl con harina.
3

Para apanar, primero saca las milanesas del marinado, pásalas por harina, luego vuelve a humedecer en el líquido del marinado y finalmente cubre con el mix de hojuelas. Asegúrate de presionar bien para cubrir toda la superficie.
4

En un sartén limpio, fríe en aceite caliente a 170°C, 3 minutos por lado hasta que estén doradas.
5

Para otras variedades, puedes reemplazar el vacuno por pechuga de pollo. También, puedes hacerlas vegetarianas utilizando berenjenas, zapallo italiano o la verdura que prefieras.
6

Para el puré de berenjenas, en un bowl mezcla agua caliente, mantequilla, sal y leche, revuelve rápidamente formando un remolino y agrega el puré de papas Maggi® en forma de lluvia, reposa 5 minutos y luego agrega la pulpa de berenjenas previamente asadas. Revuelve de forma envolvente y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.
7

Sirve las milanesas acompañadas del puré de berenjenas y una mini ensalada.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.