Pastel de papa y acelga con MAGGI®

Name: Pastel de papa y acelga con MAGGI®
Total time: 2400 s
Ingredients: 400 gr Acelga cruda sin tallo; 25 gr Cebolla Brunoise; 5 gr Caldo de Gallina MAGGI®; 200 ml Agua Caliente; 20 ml Crema UHT NESTLÉ®; 100 gr Queso Parmesano; 30 ml Aceite de Oliva; 250 gr Puré de Papas (hojuela); 1,4 L Agua Caliente; 9 gr Sal; 25 gr Mantequilla; 250 ml Leche Semidescremada; 25 gr Azúcar granulada

Marca
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

6

El Pastel de Papa con Acelga es una propuesta versátil y deliciosa que combina ingredientes nutritivos con sabores reconfortantes.

Ideal para chefs y dueños de negocios que buscan ofrecer un plato casero con un giro gourmet, este pastel resalta por su suavidad y por el toque especial que aporta el puré de papas y el Caldo de Gallina MAGGI®.

Con un gratinado dorado y aromas irresistibles, ¡es una opción que atraerá a clientes en busca de calidad y creatividad culinaria!

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.

Ingredientes

Caja de 270 cubos de Caldo de Gallina MAGGI®

Caldo de gallina MAGGI® en caja x 270 cubos

Pino de Acelga:

400 gr Acelga cruda sin tallo
25 gr Cebolla Brunoise
5 gr Caldo de Gallina MAGGI®
200 ml Agua Caliente
20 ml Crema UHT NESTLÉ®
100 gr Queso Parmesano
30 ml Aceite de Oliva

Puré de Papas:

250 gr Puré de Papas (hojuela)
1,4 L Agua Caliente
9 gr Sal
25 gr Mantequilla
250 ml Leche Semidescremada

Gratinado:

25 gr Azúcar granulada

Preparación

1

Procedimiento
2

Para preparar el pino de Acelga.
3

En una sartén, realizar un sofrito con cebolla y aceite de oliva. Luego adicionar la Acelga previamente picada y revolver, apagar con Caldo de Gallina MAGGI® previamente disuelto en agua caliente, incorporar Crema UHT Nestlé. Cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego, incorporar queso y reservar.
4

Para el Puré de Papas
5

En un bowl verter el agua caliente, disolver sal y mantequilla. Una vez disueltos, adicionar la leche fría. Con un batidor realizar un remolino y en movimiento incorporar el puré de Papas en forma de lluvia, cubrir para hidratar durante 5 minutos. Mezclar en forma envolvente sin batir, reservar.
6

Para el montaje
7

En una budinera disponer el pino de acelga en la base de manera uniforme, cubrir con el Puré reservado formando una capa gruesa cubriendo hasta la superficie.
8

Espolvorear sobre esta el azúcar granulado y llevar a horno durante 15 minutos para gratinar.