Pie de manzana y KITKAT®
Sorprende a tus clientes con un rico pie de manzana que fusiona lo clásico con lo moderno. Esta receta transforma el tradicional postre en una delicia crujiente y decadente con la incorporación de trozos de KITKAT® 4 Finger, creando una experiencia de sabor única que dejará a todos queriendo más.
Perfecto para quienes buscan ofrecer un postre fuera de lo común, este pie de manzana con KITKAT® es la elección ideal para agregar un toque de creatividad y originalidad a tu menú.
¡Lleva tu menú al siguiente nivel con esta creación irresistible!
Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.
- 250 gr Harina de trigo
- 135 gr Azúcar granulada
- 110 gr Mantequilla sin sal
- 1 und Huevo
- 10 ml Esencia de vainilla
- 5 gr Sal
- 1,5 kg Manzana verde
- 150 gr Azúcar granulada
- 50 gr Mantequilla sin sal
- 30 ml Jugo de limón
- 30 gr Harina de trigo
- 2,5 gr Canela en polvo
- * Nuez Moscada
- 125 gr de trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger
-
1Para la masa Sucrée:
1. En un recipiente, blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.
2. Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación anterior. Incorporar sin amasar.
3. Fresar la masa una o dos veces para homogeneizar.
4. Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.
5. Estirar la masa hasta alcanzar los 4 mm de espesor, cubrir un molde para pie de 22 cm de diámetro.
6. Pinchar la masa y dejar enfriar en un batidor. Hornear a 180°C durante 12 minutos hasta alcanzar la cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos.
7. Sacar el molde del horno y reservar. -
2Para el relleno de manzanas y KITKAT®:
8. En una cacerola elaborar un caramelo con el azúcar y la mantequilla.
9. Una vez que comience a dorar, incorporar las manzanas laminadas, canela, nuez moscada, harina y jugo de limón.
10. Cocinar durante 2 minutos, solo hasta incorporar, conservando la textura firme de la manzana.
11. Distribuir la mitad de los trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger en la base pre horneada de tarta de manera uniforme.
12. Cubrir los trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger con las manzanas caramelizadas y llevar a horno durante 10 minutos a 180°C.
13. Retirar la preparación del horno y adicionar los trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger restantes de forma regular.
14. Servir el pie tibio acompañado de un helado de vainilla.
Tip culinario:
Para intensificar el sabor del relleno, carameliza las manzanas a fuego medio-bajo, permitiendo que el azúcar y la mantequilla se fusionen lentamente.
Usa LA LECHERA® Leche Condensada para crear un enrejado decorativo sobre el pie de manzana antes de hornearlo; al caramelizarse, aportará un brillo dorado y un dulzor irresistible que realzará la presentación y el sabor del postre.
Considera usar trozos de Cobertura sabor Chocolate con Leche NESTLÉ® en el relleno si no dispones de productos KITKAT®.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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