Mousse de chocolate
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Marca
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Ingredientes
Para el keke
- 1 und Huevo
- 120 ml Aceite vegetal
- 125 ml IDEAL® Cremosita
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 140 g Harina preparada
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 25 g Cocoa D'ONOFRIO®
- 160 g Azúcar blanca
Para la crema
- 400 g Cobertura Bitter NESTLÉ®
- 100 ml IDEAL® Cremosita
- 220 g Crema de leche
- 10 g Colapis
Para el decorado
- 100 g Cobertura Bitter NESTLÉ®
- 2 und IDEAL® Cremosita
- 400 g Leche Condensada NESTLÉ®
- 40 g Cocoa D'ONOFRIO®
- 50 g Margarina
Preparación
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1Para el keke:
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2Mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la IDEAL® Cremosita y la esencia de vainilla.
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3Cernir la harina preparada, la Cocoa D'ONOFRIO®, el bicarbonato y la sal. Finalmente agregar el azúcar y seguir mezclando un minuto más.
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4Verter en un molde de 26 cm de diámetro y hornear a 170°C por 40 minutos.
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5Dejar enfriar y desmoldar.
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6Para la crema:
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7Trozar la Cobertura Bitter NESTLÉ® y derretir en la IDEAL® Cremosita a baño maría o microondas.
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8Batir a punto yogurt la crema de leche y mezclar ambas preparaciones.
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9Hidratar el colapiz en agua y llevar a microondas o baño maría para lograr su disolución.
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10Temperar con lo anterior e incorporarlo hasta obtener una crema homogénea.
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11Para la armado:
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12En un aro de 20 cm diámetro, colocar el keke de chocolate como base.
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13Verte el mousse de chocolate y refrigerar por dos hora aproximadamente, desmoldar.
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14Para el decorado:
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15Derretir la Cobertura Bitter NESTLÉ® con 30 ml de IDEAL® Cremosita hasta integrar, decorar la parte superior dando estilo de drip cake.
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16En una cacerola añadir lo restante de IDEAL® Cremosita y la Cocoa D'ONOFRIO® hasta lograr integración.
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17Añadir la Leche Condensada NESTLÉ® y remover hasta obtener consistencia firme.
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18Incorporar la margarina y retirar del fuego. Dejar enfriar.
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19Con la ayuda de una manga y una boquilla estrella decorar la parte superior.
Concluir el decorado con macarrones rellenos o ingredientes de tu preferencia.
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