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Suspiro limeño

Suspiro limeño
Suspiro limeño
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    10
.
Ingredientes
Leche Condensada Nestlé en bolsa de 4.5 kg
Leche Condensada NESTLÉ®
Para la crema
  • 800 g Leche Condensada NESTLÉ®
  • 2 und IDEAL® Cremosita
  • 10 und Yemas de huevos
Para el merengue
  • 250 ml de Oporto
  • 200 g de Azúcar blanca
  • 5 und de Claras de huevos
Para el decorado
  • 2 g de Canela en polvo
Preparación
  • 1
    Para la masa:
  • 2
    En una cacerola coloca la IDEAL® Cremosita, Leche Condensada NESTLÉ® y llevarlo a cocción a temperatura baja sin deja de mover (20 a 30 minutos aproximadamente).
  • 3
    Temperar las yemas e incorporarlas a la cacerola y dar cocción por 5 minutos más o hasta que tenha textura de manjar.
  • 4
    Tamizar y porcionar.
  • 5
    Para el merengue:
  • 6
    En una batidora eléctrica, batir las claras de huevo a velocidad alta hasta q duplique volumen.
  • 7
    Hacer un almíbar denso con el azúcar y el oporto.
  • 8
    Agregarlo en forma de hilo a las claras batidas y seguir batiendo a velocidad alta por unos minutos hasta lograr firmeza y brillosidad.

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