Descubrí qué es maridaje y cómo crear la armonía perfecta con café
Conocé los perfiles de sabor del café por región y cómo contrastarlo con diversas creaciones culinarias. ¡Encontrá las mejores soluciones de NESCAFÉ®!
¿Cómo lograr la armonía perfecta entre café y comida? Aquí te damos algunos tips y revelamos por qué NESCAFÉ® es la opción líder para experiencias gastronómicas inigualables.
Descubrí la fascinante sinergia entre el café y diferentes creaciones culinarias mientras exploramos qué es el maridaje.
A lo largo de este artículo, veremos los fundamentos del maridaje, centrándonos en cómo los perfiles de sabor del café pueden potenciar y complementar diversos elementos culinarios.
Además, conoce las cualidades que hacen de los productos NESCAFÉ®, soluciones ideales para consentir a tus clientes con contrastes excepcionales.
¿Qué es maridaje?
Más que una simple combinación de alimentos y bebidas, es un arte culinario que busca la armonía perfecta entre los elementos gastronómicos para potenciar y resaltar sus sabores, aromas y texturas.
Este intrigante proceso implica seleccionar cuidadosamente y combinar ingredientes de manera estratégica, considerando las características individuales de cada uno.
4 aspectos clave a la hora de hacer un maridaje con café
Cuando se trata de maridajes de café y comida, la clave radica en comprender las características de ambos. Aquí te presentamos cinco consejos esenciales:
1. Complemento y contraste
El arte del maridaje comienza al experimentar y descubrir nuevas dimensiones de sabor que se complementen o contrasten de manera armoniosa. El café, con sus diversas notas de cítricos, bayas, chocolate y más, ofrece un abanico de posibilidades. Por ejemplo:
- Las notas de chocolate y frutos secos de un café pueden realzar la dulzura de un postre cremoso.
- Un café etíope afrutado puede complementar de manera excepcional un postre cítrico.
2. Niveles de tueste
Estos impactan en la intensidad y perfil de sabor del café. Por ende, hay que considerar este aspecto al contrastar con diferentes platos para crear una experiencia equilibrada y satisfactoria.
Los tostados claros, con sabores sutiles, van bien con alimentos delicados, mientras que los tostados oscuros, más audaces y ricos, contrastan bien con platos sustanciosos.
3. Texturas y sensaciones
La interacción entre la densidad, suavidad, untuosidad y consistencia de los alimentos y la complejidad del café puede crear armonías gastronómicas memorables.
Por ejemplo, un café con cuerpo medio y textura sedosa puede complementar perfectamente un postre cremoso, mientras que un café más robusto podría equilibrar la textura crujiente de un plato salado.
4. Experimente con maridajes regionales
El café tiene su propia versión de terroir, es decir, factores geográficos que influyen en el sabor del café. Explorar sus orígenes regionales es clave para entender su perfil de sabor.
Conectar adecuadamente los sabores del café con sus raíces geográficas crea una experiencia culinaria cohesiva.
En el siguiente apartado, ampliamos este punto.
Guía corta de café de acuerdo con su región de origen
No todos los cafés son iguales y su procedencia influye enormemente en su sabor, textura y notas distintivas. Exploramos tres regiones cafetaleras distintas, destacando sus perfiles y ofreciendo sugerencias de maridaje con alimentos diferentes:
Café africano
- Notas: florales y afrutadas, cuerpo medio y acidez alta.
Armoniza bien con frutas variadas como arándanos, frambuesas, cerezas, duraznos y cítricos. La dulzura y acidez del café africano resaltan la frescura de las frutas, creando una experiencia armoniosa.
Café de América Central
- Notas: frutales, especiado y complejo. Ofrece equilibrio, buen cuerpo y acidez pronunciada.
Combina bien con platos que resalten sabores frescos y variados. La acidez del café resalta la frescura de los ingredientes, mientras que su buen cuerpo complementa la diversidad de texturas.
Café de América del Sur
- Notas: balanceado, dulce y aromático (Colombia), notas a nuez, mantequilla y chocolate con cuerpo robusto (Brasil).
En Colombia, por el perfil dulce del café, se complementa bien con sus platos tradicionales, cítricos y opciones con chocolates amargos.
Por su parte, en Brasil, las notas intensas a nuez, mantequilla y chocolate se armonizan con carnes asadas, postres de chocolate y platillos más robustos.
Café Indio e Indonesio
- Notas: madera, terrosos, tabaco y cuero.
Con sus perfiles de tueste oscuro y notas audaces, estos cafés se emparejan perfectamente con la cremosidad de los lácteos y la robustez de carnes como la ternera, cordero y cerdo.
NESCAFÉ®, el aliado perfecto para hacer maridajes con café
Ha sido líder en la industria desde 1938, no solo ofreciendo cafés de sabor y aroma excepcionales, sino también soluciones integrales para tu negocio, como máquinas de café NESCAFÉ® e insumos para su operación.
Proporcionamos una atención completa que abarca servicios técnicos y comerciales, como entrenamiento del personal en el manejo de las máquinas, mantenimiento, material promocional y mucho más.
Así garantizamos un soporte completo para los dueños y gerentes de cafeterías, hoteles, restaurantes, entre otros.
Soluciones NESCAFÉ® para conquistar a tus clientes
Contar con productos de alta calidad es fundamental para crear experiencias de café excepcionales en tu negocio:
1. NESCAFÉ ® Espresso Roast en grano
Café tostado en grano 100% arábica, hecho en Uruguay, se caracteriza por su potencia, gran cuerpo y tueste intenso que garantiza una taza de textura aterciopelada.
NESCAFÉ® Espresso Roast en grano revela un frente dulce de manera sutil, sabor equilibrado y acidez perfecta. Sus notas intensas de chocolate negro y avellanas encantarán a tus clientes.
2. NESCAFÉ® Cappuccino Latte
¡Las opciones con leche también están a la orden! Es ideal para preparar cappuccinos, mochas y cafés lattes con un toque de chocolate en máquinas NESCAFÉ®, ampliando tu oferta de café.
NESCAFÉ® Cappuccino Latte está elaborado con café soluble y leche entera en polvo, ofreciendo un sabor suave y delicioso y una textura cremosa.
Soluciones complementarias a los productos NESCAFÉ
Explora marcas de renombre que se alinean con la experiencia de NESCAFÉ® y lleva tus preparaciones a otro nivel:
- Chocolates NESTLÉ®: Encarna la tradición y la excelencia en el mundo del chocolate, ideal para postres y pasteles para hacer un maridaje ideal con diversos tipos de café.
- Lácteos NESTLÉ®: algunos aportan dulzura y cremosidad, claves para postres y platos dulces, y otros son perfectos para creaciones saladas, que contrastan bien con el café NESCAFÉ®.
¡Anímate a descubrir más productos NESCAFÉ® y nuestras soluciones en alimentos y bebidas para deleitar a tus clientes con experiencias gastronómicas memorables! Completa el formulario de contacto y nos comunicaremos para brindarte toda la información que necesitas.
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.
Preguntas frecuentes
Fuentes
- https://coffeeaffection.com/coffee-pairings/
- https://perfectdailygrind.com/2018/03/what-do-coffees-from-around-the-world-taste-like-why/
- https://www.linkedin.com/pulse/intersection-coffee-food-pairings-elevating-morales-parodi/
- https://perkcoffee.co/my/coffee-regions-and-their-different-flavour-profiles/
- https://thecoffeeguru.net/the-ultimate-guide-to-coffee-pairing-enhancing-your-coffee-experience/