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Tartaleta de Crème Brûlée bicolor

Tartaleta de Crème Brûlée bicolor partida a la mitad y servida en un plato y al fondo otros postres
Tartaleta de Crème Brûlée bicolor partida a la mitad y servida en un plato y al fondo otros postres
  • Tiempo de preparación
    80 min
  • Dificultad
    Hard
  • Cantidad de porciones
    6

.

Ingredients
  • 65 gr. Crème Brûlée DOCELLO®
  • 250 ml. leche
  • 250 ml. crema NESTLÉ®
  • 400 gr. masa sucrée
  • 300 gr. puré de moras
  • 3 gr. gelatina sin sabor
Decoración
  • Kiwi
  • Moras
  • Frutillas
  • Frambuesa
Preparación
  • 1
    Estirar la masa y forrar 6 moldes redondos de 10 cm. de diámetro.
  • 2
    Hornear la masa a 165ºC por 8 minutos.
  • 3
    Hidratar la gelatina en 20 mililitros de agua. Disolver a baño maría.
  • 4
    Mezclar la gelatina disuelta con el puré de moras.
  • 5
    Verter el puré de moras sobre la masa horneada hasta que cubra 1/4 de la superficie. Refrigerar por 1 hora.
  • 6
    En una olla llevar a ebullición la leche y crema, sacar del fuego y agregar la base de crème brûlée en forma de lluvia, revolver y llevar al fuego nuevamente por 3 minutos. Sacar del fuego y verter sobre el puré de moras gelificado. Refrigerar por 1 hora.
  • 7
    Servir decorada con fruta entera y laminada.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

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