Base para salsa Demi-glace MAGGI® al por mayor Bolsa 6x900 g
La Base para salsa demi-glace MAGGI® 900 g es una solución profesional para estandarizar el sabor de tus preparaciones y optimizar los tiempos en tu cocina profesional sin sacrificar la calidad. Su fórmula contiene jugo de carne de res y extracto de vino blanco, permitiendo desarrollar platos con profundidad.
- Ofrece un sabor intenso y natural
- Bajo en grasas totales y sin grasas hidrogenadas
- Conserva el brillo y textura de la salsa final
- Rinde hasta 333 porciones por bolsa (10 litros)
- Caja con 9 bolsas de 900 g c/u. Vida útil de 15 meses.
Información nutricional de la Base para salsa Demi-glace MAGGI®
Tamaño de porción: 2 cucharadas (30 ml)
| Nutriente | Por 100 mL | Por porción preparada |
| Energía (kcal) | 34 | 6.8 |
| Grasa total | 1.0 g | 0.2 g |
| Grasa saturada | 0.6 g | 0.2 g |
| Grasa trans | 0 mg | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 5.6 g | 1.7 g |
| Azúcares totales | 1.1 g | 0 g |
| Azúcares añadidos | 0.4 g | 0.1 g |
| Proteína | 0.7 g | 0.1 g |
| Sodio | 458 mg | 137 mg |
No es fuente significativa de fibra, vitamina A, vitamina D, calcio, hierro y zinc.
Ingredientes:
Almidón, harina de trigo fortificada (niacina, hierro, vitamina B1, riboflavina, ácido fólico), grasa de palma, sal, aromas (sabor a pollo, cebolla y ajo), maltodextrina, azúcar, proteína vegetal hidrolizada, glutamato monosódico, especias (cúrcuma y pimienta), grasa vegetal, colorantes naturales (extracto de pimentón y cúrcuma), ácido cítrico, saborizantes naturales, antioxidante (extracto de romero).
Contiene: trigo y soya.
Puede contener leche y apio.
Beneficios de la Base para salsa Demi-glace MAGGI®
- Aporta un sabor profundo, estandarizado y con perfil internacional a tus platos, gracias a su base con jugo de res y vino blanco.
- Optimiza los tiempos de preparación en cocina, al ofrecer una mezcla instantánea lista para hidratar y hervir.
- Permite controlar los costos operativos al facilitar el cálculo de porciones exactas por servicio, sin desperdicios.
- Brinda flexibilidad creativa: funciona como base para personalizar salsas, fondos y reducciones al gusto del chef.
- Prolonga la vida útil del producto seco hasta 15 meses, facilitando el almacenamiento en negocios de alta rotación.
Modo de empleo de la Base para salsa Demi-glace MAGGI®
- Para preparar un litro, disolver 90 g de producto en 1 litro de agua fría.
- Llevar al fuego hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando.
- Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Servir.
Dosificación / Rendimiento
Gramos de producto | Litros de agua caliente |
| 270 g | 3 litros |
| 540 g | 6 litros |
| 900 g | 10 litros |
Aplicaciones culinarias
- Base para estofados y braseados, aportando cuerpo, brillo y sabor uniforme a preparaciones de cocción lenta.
- Ideal para carnes asadas en horno o sartén, funcionando como salsa de acompañamiento o fondo para glasear.
- Útil como fondo para preparar salsas gourmet en cocina internacional: francesa, italiana, oriental, entre otras.
- Aplicable en cocinas de gran volumen, permitiendo una producción estandarizada y eficiente con calidad constante.
Rendimiento de la Base para salsa Demi-glace MAGGI®
Una bolsa de 800 g de la Base para salsa Demi-glace MAGGI® rinde aproximadamente 333 porciones, es decir, 10 litros, ideal para cubrir preparaciones de gran volumen en cocinas profesionales.
Ten en cuenta que para preparar una porción (30 ml) se requieren 2 cucharadas del producto (16 gramos).
Almacenamiento
- Vida útil de 12 meses
- Mantener a una temperatura entre 4°C y 25°C, lejos de fuentes de calor y luz directa
- No congelar, ya que esto puede afectar su textura y consistencia
- Mantener el empaque bien cerrado o transferir a un recipiente hermético una vez abierto
Datos generales:
| Fracción | Unidad de Vta. | |
|---|---|---|
| Tipo de embalaje | Bote | Charola |
| Cont. Neto (ml): | --- | --- |
| Peso neto (kg) | 1.200 | 7.200 |
| Peso bruto (kg) | 1.309 | 8.010 |
| Núm. de fracciones | 1 | 6 |
| Arreglo int. LxAxH | 1x1x1 | 3x2x1 |
| Largo ext. (m) | 0.1320 | 0.3960 |
| Ancho ext. (m) | 0.1450 | 0.2900 |
| Alto ext. (m) | 0.1800 | 0.1850 |
| Volúmen (m3) | 0.0034452 | 0.0212454 |
1 Fracción = un bote
Formato: Caja 6 x 1.2 kg
| Paletaje | Charola | Bote |
|---|---|---|
| Unidades por cama: | 8 | 48 |
| Camas por palet: | 5 | |
| Unidades por palet | 40 | 240 |
| Palets de alto alm. | 4 | |
| Palets de alto trans. | 2 |
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