PASTELITOS de Hojaldre KITKAT®

Name: PASTELITOS de Hojaldre KITKAT®
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: Harina 0000 500 gr; Agua 260 gr 🫗; Sal 10 gr 🧂; Grasa de cerdo (para la masa) 50 gr; Manteca (para el empaste) 100 gr 🧈; Almidón de maíz (para espolvorear) 100 gr; Azúcar (para almíbar) 250 gr; Agua (para almíbar) 250 gr 🫗

Marca
Tiempo de preparación
70 min
Dificultad
Desafiante
Cantidad de porciones

20

Si buscás una opción dulce, innovadora y deliciosa para sorprender a tus clientes, no podés dejar de probar estos pastelitos rellenos con Crema NESTLÉ® KIT KAT® untable.

Esta preparación combina el sabor irresistible del chocolate KITKAT® con la textura crujiente y liviana de los pastelitos, creando una experiencia única en cada bocado.

Ideales para sumar a propuestas de merienda, cafetería o como opción dulce para llevar en los días patrios, estos pastelitos ofrecen una alternativa moderna y de gran atractivo para los consumidores. Su exterior dorado y crocante, junto con el relleno cremoso y el sabor distintivo de KITKAT®, los convierten en una opción innovadora y tentadora, perfecta para ampliar la oferta de tu negocio y destacarte.

No pierdas la oportunidad de incorporar a tu menú esta propuesta dulce que conquista a primera vista y se disfruta hasta el último bocado.

Ingredientes

Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg

Crema NESTLÉ® KIT KAT® 400 gr

Harina 0000 500 gr
Agua 260 gr 🫗
Sal 10 gr 🧂
Grasa de cerdo (para la masa) 50 gr
Manteca (para el empaste) 100 gr 🧈
Almidón de maíz (para espolvorear) 100 gr
Azúcar (para almíbar) 250 gr
Agua (para almíbar) 250 gr 🫗

Preparación

1

Preparación del relleno KitKat
Dosificar 18g de Crema NESTLÉ® KIT KAT® (tamaño nuez) sobre una placa con film o silicona. Llevar al freezer por 30-40 minutos.
¡TIP!: el centro debe estar bien firme para que el pastelito no "explote" al freírse.
2

Elaboración de la masa
En un bowl o amasadora, mezclar la harina con el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3

Agregar la levadura (previamente disuelta en la leche tibia) y los huevos.
4

Empezar a amasar. Una vez incorporado, añadir la manteca poco a poco.
5

Amasar hasta lograr un bollo liso y elástico que se desprenda de las paredes del bowl.
6

Dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
¡TIP! Al incorporar la manteca, la masa va a empezar a “romperse”, es importante que sigan amasando hasta integrarla completamente, y que no se vean trozos de manteca en la masa.
7

Armado y Sellado
Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta dejarla de unos 5 mm de espesor. Cortar rectángulos de 6 x 8 cm.
8

Colocar el centro de Crema NESTLÉ® KIT KAT® (recién sacado del freezer) en el medio.
9

Humedecer los bordes con agua, cerrar y presionar muy bien los bordes para sellar. Es fundamental que no quede aire adentro.
10

Fritura
Calentar aceite neutro a 170°C. Si el aceite está muy frío, la masa absorbe grasa; si está muy caliente, se quema por fuera y queda crudo adentro.
11

Freir los pastelitos unos 2 minutos por lado hasta que estén dorados.
12

Escurrir en papel absorbente y terminar con una lluvia fina de azúcar impalpable.
¡TIP de Conservación! Puedes tener los pastelitos armados y congelados (crudos). En el momento que los necesitas, los retiras 10 minutos antes del freezer y van directo a la freidora.

EQUIPO DE BARISTAS Y CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL® nos preocupamos por entregar una asesoría gastronómica completa y personalizada a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus menús o al entrenar a su personal de cocina. Es por eso por lo que contamos con un equipo profesional de baristas y chefs que, a su vez, son asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.