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Productos lácteos para negocios

En NESTLÉ PROFESSIONAL® contamos con un catálogo amplio de marcas y productos versátiles y de alta calidad, que le darán a tu negocio la seguridad y garantía para ofrecer un menú variado y excepcional a tus clientes. 

Nuestras soluciones en lácteos están disponibles en diferentes formatos, por lo que se ajustan a las necesidades de cada negocio, dependiendo de su tamaño y capacidad ¡Consiente a tus clientes con la calidad de nuestros productos! 

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  • Suspiro limeño con Leche Condensada Nestlé®

    El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño, es un postre tradicional de la gastronomía de Perú teniendo su origen en la capital peruana. Su contextura conquistó al mundo y pasó a estar en el favorito de muchos.

    En esta receta te explicamos el paso a paso de cómo prepararlo y además, te damos algunos tips para que te quede INCREÍBLE. ¿Listo para prepararlo?

    Cuatro vasos de vidrio con Suspiro limeño decorados con frutas, merengue y canela en polvo
    Suspiro limeño en vaso de vidrio decorado con frutas y merengue
    Cuchara sacando una porción de Suspiro Limeño que esta en un frasco de vidrio y decorado con frutas y merengue
    40
    Intermedio
    • 1
      Agrega en una olla Leche Condensada Nestlé®, Leche Evaporada Ideal® y cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se reduzca a la mitad y cambie a color dorado suave.
    • 2
      Retira del fuego, mezcla una pequeña porción con las yemas para igualar temperatura, luego agrega a la mezcla prinicpal pasando previamente por un colador, agrega vino oporto, canela y vuelve a cocinar por al menos 10 minutos a fuego suave, hasta que espese. Una vez listo, reserva en una manga pastelera.
    • 3
      En un sartén agrega azúcar, agua y oporto, cocina a fuego medio hasta formar un almíbar a 117°C o de pelo.
    • 4
      En paralelo, cuando el almíbar llegue a 110°C comienza a batir las claras para montar levemente, incorpora el almíbar en forma de hilo por un costado del bowl, evitando que toque el batidor.
    • 5
      Bate a velocidad alta por 12 a 15 minutos hasta que tengas un merengue liso, brillante y el bowl se sienta tibio al tacto.
    • 6
      Para el montaje, con una manga vierte la mezcla de suspiro en la base de cada frasco, hasta llenar a la mitad, luego puedes agregar salsas, fruta picada a gusto y finalmente termina decorando con merengue y un toque de canela en polvo.
    Para la base
    • 1 Lata de Leche Evaporada IDEAL® (400 ml)
    • 1 Leche Condensada Nestlé® (397 gr)
    • 6 yemas
    • 30 ml Vino oporto
    Para el merengue italiano
    • 4 Claras de huevo (120 gr)
    • 240 gr Azúcar
    • 50 ml Vino oporto
    • 5 gr Canela en polvo

    EQUIPO DE CHEFS

    En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

    Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

    Suspiro limeño
    NESTLÉ® LECHE CONDENSADA
    Categoría
    Recetas de alimentos
    Social media

  • Pie de limón

    En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!
    Pie de limón y maracuyá con merengue suizo junto a dos bandejas con limones, mandarinas y fresas
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    40
    Intermedio
    • 1
      Para la masa, en un bowl mezcla la harina junto con el azúcar flor y zeste de limón, luego incorpora la mantequilla fría en trozos y frota con tus dedos hasta formar una miga.
    • 2
      Continúa trabajando la masa y agrega pequeñas cantidades de agua fría sólo hasta lograr una masa compacta. Cubre con film y refrigera 15 minutos. Después divide la masa en dos partes y estira con un espesor de 4 mm aprox. Cubre 2 moldes de 20 cm, pincha con un tenedor y hornea a 180°C por 18 minutos hasta dorar levemente.
    • 3
      Para el relleno, mezcla la Leche Condensada Nestlé® con el jugo de limón, revolviendo hasta incorporar completamente, vierte sobre la masa horneada fría y refrigera.
    • 4
      Para el merengue suizo, en un bowl incorpora las claras, azúcar y lleva a baño María hasta disolver los cristales de azúcar, bate a velocidad máxima hasta triplicar su volumen.
    • 5
      Cubre cada pie con el merengue y decora a gusto.

    Para el pie de maracuyá, reemplaza el jugo de limón por 200 ml de jugo de maracuyá filtrado.

    Para la salsa, cocina 170 g de pulpa de maracuyá, 50 g de azúcar y 30 ml de agua por 5 minutos, enfría y decora la superficie del pie.

    Masa 1 2 3
    • 100 g Azúcar flor
    • 200 g Mantequilla sin sal
    • 300 g Harina sin polvos
    • Zeste de 1 limón
    • Agua fría necesaria
    Leche Condensada con limón
    • 800 g Leche Condensada Nestlé®
    • 200 ml jugo de limón recién exprimido
    Merengue suizo
    • 150 g Claras de huevo
    • 300 g Azúcar granulada

    EQUIPO DE CHEFS

    En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

    Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

    Pie de limón
    NESTLÉ® LECHE CONDENSADA
    Categoría
    Recetas de alimentos
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  • Leche condensada NESTLÉ® 4,5kg

    Leche condensada NESTLÉ® 4,5kg

  • Lata de Leche Condensada Azucarada Nestlé Sin Lactosa de 397g

    Leche Condensada NESTLÉ® Sin Lactosa 397g

  • leche-condensada-untable

    Leche condensada NESTLÉ® Untable 2,6kg

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Persistimos en innovar nuestro catálogo

Diseñamos cada producto de principio a fin, de manera minuciosa, para garantizar su calidad y alto estándar. Nos aseguramos de diseñar un empaque práctico y útil para preservar de forma óptima las propiedades del insumo.

Dentro de nuestro catálogo encontrarás opciones que no pueden faltar en la cocina de un buen restaurante, hotel o cafetería, ya que son indispensables para diversas preparaciones, además aportan cualidades únicas que no encontrarás en productos de otras marcas.

Ventajas de elegir productos lácteos de alta calidad para tu negocio

Al seleccionar la variedad de opciones que te ofrece NESTLÉ PROFESSIONAL® eliges aportar a tus comensales:

  • Seguridad: diseñamos nuestros productos con los más altos estándares de calidad. Contamos con la larga experiencia de más de 150 años de una marca como NESTLÉ®, que se ha enfocado en investigar y desarrollar productos ideales para las necesidades actuales.
  • Versatilidad: aportan un excelente sabor, textura y consistencia a una amplia variedad de recetas de alimentos y bebidas. Pueden ser tanto el producto principal como el complemento ideal de las preparaciones.
  • Facilidad de almacenamiento y conservación: nuestros productos lácteos tienen una larga vida útil y pueden ser almacenados y conservados fácilmente. Esto es beneficioso para los negocios en términos de gestión de inventario y reducción de desperdicio de alimentos.
  • Variedad e innovación: amplia gama de productos lácteos para satisfacer las necesidades de diferentes negocios y aplicaciones culinarias. De esta manera, buscamos responder a las necesidades actuales y encantar a un sinnúmero de paladares. 

Contamos con la experiencia y conocimiento para innovar y desarrollar productos mientras te respaldamos para hacer crecer tu negocio. Nuestra persistencia por la investigación y el reconocimiento profundo del mercado nos ha llevado a crear toda una gama de soluciones para potenciar tus preparaciones y brindar la mejor experiencia a tus clientes.