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Alfajores de maicena rellenos con leche condensada untable

  • Dificultad
    Intermedio

Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional. 

Ingredients
Para las tapas
  • 200 g mantequilla sin sal
  • 150 g azúcar flor
  • Ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 170 g harina sin polvos de hornear
  • 350 g almidón de maíz
  • 2 1/2 cdta polvo de hornear IMPERIAL®
  • 1/2 cdta sal
Para el relleno
  • 300 g Leche Condensada Untable Nestlé®
  • 2 cdas de mermelada, puré de castañas, lúcuma o mantequilla de maní
Preparación
  • 1
    En un bowl crema la mantequilla con el azúcar flor hasta tener una mezcla pálida, agrega las yemas y huevos enteros, continúa mezclando con la ayuda de una cuchara de madera. Una vez incorporado todo, agrega harina, almidón de maíz, polvos de hornear y sal, previamente cernidos y sigue mezclando hasta formar una masa, retira la cuchara y termina de amasar hasta que se incorpore todo muy bien y tengas una masa lisa.
  • 2
    Envuelve en papel film y lleva a refrigerar por al menos 1 hora.
  • 3
    Una vez reposada, estira la masa de 3mm de grosor con un uslero sobre 2 trozos de papel de cocina, o bien espolvorea una fina capa de almidón de maíz sobre la mesada para evitar que se pegue, alcanza para 24 tapas grandes y 40 pequeñas.
  • 4
    Corta círculos del tamaño deseado para formar las tapas de alfajor y lleva a horno precalentado a 160°C por 15 min, hasta que estén levemente doradas en la base y blancas en la superficie, enfría y reserva.
  • 5
    Para el relleno puedes mezclar 300 g de Leche Condensada untable Nestlé con 2 cucharadas de diferentes sabores de mermeladas, puré de castaña, lúcuma, mantequilla de maní. Rellena cada tapa formando los alfajores y cubre los bordes con frutos secos molidos a tu gusto.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.