Galletas Bicolor con Chocolate KITKAT®

Name: Galletas Bicolor con Chocolate KITKAT®
Total time: 2 h
Ingredients: 227 gr Mantequilla; 250 gr Azúcar flor; 2 Huevos; 15 ml Esencia de vainilla; 455 gr Harina sin polvos de hornear; 4 gr Polvos de hornear IMPERIAL®; 25 gr Almidón de maíz; 1 gr Sal; 50 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable; 60 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable

Plato con Galletas Bicolor junto a un tazón de Kit Kat Untable fundido

Marca
Tiempo de preparación
120 min
Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

12

Atrévete a innovar en tu vitrina con una receta que combina técnica, estética y sabor: las Galletas Bicolor con Chocolate KITKAT®.

Esta propuesta no solo cautiva a la vista con su espiral perfecto de masas contrastantes, sino que también entrega una experiencia sensorial gracias al sabor inconfundible de la Crema KITKAT® Untable, ideal para chefs pasteleros y dueños de negocios que buscan diferenciarse con productos de alta rotación.

Su presentación llamativa es perfecta para incrementar el ticket promedio en cafeterías y negocios de food service.

Además, las galletas bicolor permiten mayor eficiencia en la producción: puede prearmarse y conservarse refrigerada, facilitando un servicio más ágil sin perder calidad.

¡Prepáralas y lleva tu propuesta de pastelería a otro nivel, con un toque profesional y contemporáneo que encantará a tus clientes desde el primer bocado!

Ingredientes

Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable

Galletas

227 gr Mantequilla
250 gr Azúcar flor
2 Huevos
15 ml Esencia de vainilla
455 gr Harina sin polvos de hornear
4 gr Polvos de hornear IMPERIAL®
25 gr Almidón de maíz
1 gr Sal
50 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable

Decoración

60 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable

Preparación

1

Para las galletas bicolor
2

Cremar la mantequilla con el azúcar flor hasta lograr una textura pálida y aireada.
3

Incorporar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, junto con la esencia de vainilla.
4

Agregar los ingredientes secos previamente cernidos de manera gradual, mezclando lo justo hasta integrar.
5

Dividir la masa en dos partes iguales y mezclar una de ellas con la Crema KITKAT® Untable fundida, amasando hasta lograr un color uniforme.
6

Estirar ambas masas en rectángulos de aproximadamente 20 x 25 cm, envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.
7

Superponer la masa de chocolate sobre la de vainilla y enrollar firmemente, formando un cilindro parejo. Refrigerar al menos 2 horas.
8

Cortar el cilindro en discos de 0,5 cm y disponer sobre una bandeja con papel mantequilla, manteniendo separación entre cada uno.
9

Hornear a 175°C por 10 minutos o hasta que estén apenas doradas en la base.
10

Dejar enfriar completamente las galletas bicolor sobre una rejilla y conservar en recipiente hermético.
11

Para decorar
12

Para un toque extra, decorar con líneas de Crema KITKAT® Untable fundido antes de servir.

Tips culinarios

Utiliza un rodillo con guías de espesor para asegurar que ambas masas queden del mismo grosor, lo que mejora la uniformidad del enrollado y el horneado.

Congela el cilindro de masa 15 minutos antes de seccionar para obtener cortes más limpios y evitar que las espirales se deformen.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.