Trenza de Chocolate con KITKAT® Untable
La Trenza de chocolate con KITKAT® Untable es una pieza de pastelería artesanal que combina técnica, textura y un sabor irresistible.
Con su masa suave y aireada, un relleno cremoso de chocolate y un toque festivo de frutas confitadas, esta trenza no solo conquista por su sabor, sino también por su estética trenzada que luce espectacular en vitrinas o buffets de repostería premium.
Ideal para cafés de especialidad, brunches o panaderías gourmet, esta Trenza de chocolate con KITKAT® Untable ofrece una preparación versátil y llamativa, perfecta para sorprender a tus clientes más exigentes.
¡Una trenza, múltiples posibilidades de sofisticación!
- 250 ml Leche líquida
- 10 g Levadura seca
- 30 g Azúcar
- 400 g Harina
- 5 g Sal
- 1 Huevo
- 5 g Mantequilla
- 250 g Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
- 100 g Fruta confitada
- 100 g Cerezas Marrasquino
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1Para la masa:
En un recipiente, mezclar leche tibia, azúcar y levadura seca. Dejar reposar durante 5 min. -
2En un bowl, agregar harina, sal y forma un agujero en el centro. Adicionar el leudo reservado y huevo. Mezclar hasta formar una masa. Luego incorporar la mantequilla poco a poco y continuar amasando hasta lograr una textura lisa.
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3Dejar reposar por 30 min en un bowl tapado para fermentar.
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4Para rellenar:
Estirar la masa formando un rectángulo de 40 x 30 cm aproximadamente y 1 cm de grosor. Cubrir toda la superficie con Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable, fruta confitada y cerezas. Enrollar desde el extremo más ancho y formar un cilindro. -
5Refrigerar durante 10 min y luego, con un cuchillo, cortar a la mitad. Después, trenzar ambas partes, formar un círculo y unir los extremos.
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6Llevar la Trenza de chocolate al horno precalentado a 180°C por 30 min. Dejar enfriar y decorar con azúcar flor.
Tips culinarios
Espolvorea una fina capa de almendra molida o pan rallado sobre la masa antes de aplicar la Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable, lo que ayuda a absorber humedad y mantener el interior firme y bien estructurado.
Equipo de Chefs
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.