Queque de chocolate y vainilla con KITKAT®
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Marca
Incorpora un toque creativo y visualmente impactante a tu vitrina de repostería con este Queque de chocolate y vainilla con KITKAT®, una preparación que fusiona lo clásico con un giro irresistible.
Su textura esponjosa, combinada con el sabor equilibrado entre vainilla, cítricos y chocolate, lo convierte en una opción perfecta para acompañar el café o destacar en la hora del postre.
El toque de KITKAT® Untable aporta una nota moderna y diferenciadora que encantará a tus clientes y te ayudará a innovar en tu oferta sin complicar tus procesos.
¡El Queque de chocolate y vainilla es una receta pensada para sorprender con cada rebanada y conquistar tanto paladares tradicionales como curiosos!
Ingredientes
- 250 gr Harina sin polvos de hornear
- 8 gr Polvos de hornear IMPERIAL®
- 5 Huevos
- 250 gr Azúcar granulada
- 250 gr Margarina de horneo
- 50 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
- 5 ml Esencia de vainilla
- 1/2 Zeste de naranja
- 10 gr Azúcar flor
- 50 gr Frutillas frescas
Preparación
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1<strong>Para la base del Queque de chocolate y vainilla </strong><br><br> 1. En un bowl sobre baño María, bate los huevos con el azúcar hasta alcanzar los 55 °C. Retira del calor y continúa batiendo con batidora eléctrica hasta que la mezcla se enfríe y triplique su volumen. Reserva.<br><br> 2. En otro recipiente, cremar la margarina con batidor hasta obtener una textura pálida y aireada.<br><br> 3. Incorpora gradualmente los huevos batidos a la margarina, mezclando en movimientos envolventes para no perder volumen.<br><br> 4. Agrega la esencia de vainilla y el zeste de naranja. Luego incorpora la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, mezclando de forma suave y envolvente hasta integrar por completo.<br><br> 5. Separa un tercio de la mezcla y agrégale KITKAT® Untable fundido, formando una base de sabor chocolateado.<br><br> 6. Vierte ambos batidos en un molde rectangular con papel mantequilla en la base, alternando capas claras y oscuras para crear el efecto marmoleado.<br><br> 7. Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.<br><br> 8. Retira del horno, desmolda una vez tibio y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
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2<strong>Para decorar</strong><br><br> 9. Enriquece con una capa ligera de azúcar flor y frutillas frescas justo antes de servir o exhibir.
Tips culinarios
Para lograr un efecto bicolor visualmente atractivo, alterna las capas de mezcla de vainilla y chocolate usando una manga pastelera sin boquilla o dos jarras. Luego, con una espátula delgada o brocheta, realiza suaves movimientos en forma de espiral para conservar la definición entre los colores al hornear.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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