Queque de chocolate y vainilla con KITKAT®
-
Marca
Incorpora un toque creativo y visualmente impactante a tu vitrina de repostería con este Queque de chocolate y vainilla con KITKAT®, una preparación que fusiona lo clásico con un giro irresistible.
Su textura esponjosa, combinada con el sabor equilibrado entre vainilla, cítricos y chocolate, lo convierte en una opción perfecta para acompañar el café o destacar en la hora del postre.
El toque de KITKAT® Untable aporta una nota moderna y diferenciadora que encantará a tus clientes y te ayudará a innovar en tu oferta sin complicar tus procesos.
¡El Queque de chocolate y vainilla es una receta pensada para sorprender con cada rebanada y conquistar tanto paladares tradicionales como curiosos!
- 250 gr Harina sin polvos de hornear
- 8 gr Polvos de hornear IMPERIAL®
- 5 Huevos
- 250 gr Azúcar granulada
- 250 gr Margarina de horneo
- 50 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
- 5 ml Esencia de vainilla
- 1/2 Zeste de naranja
- 10 gr Azúcar flor
- 50 gr Frutillas frescas
-
1Para la base del Queque de chocolate y vainilla
1. En un bowl sobre baño María, bate los huevos con el azúcar hasta alcanzar los 55 °C. Retira del calor y continúa batiendo con batidora eléctrica hasta que la mezcla se enfríe y triplique su volumen. Reserva.
2. En otro recipiente, cremar la margarina con batidor hasta obtener una textura pálida y aireada.
3. Incorpora gradualmente los huevos batidos a la margarina, mezclando en movimientos envolventes para no perder volumen.
4. Agrega la esencia de vainilla y el zeste de naranja. Luego incorpora la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, mezclando de forma suave y envolvente hasta integrar por completo.
5. Separa un tercio de la mezcla y agrégale KITKAT® Untable fundido, formando una base de sabor chocolateado.
6. Vierte ambos batidos en un molde rectangular con papel mantequilla en la base, alternando capas claras y oscuras para crear el efecto marmoleado.
7. Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Retira del horno, desmolda una vez tibio y deja enfriar completamente sobre una rejilla. -
2Para decorar
9. Enriquece con una capa ligera de azúcar flor y frutillas frescas justo antes de servir o exhibir.
Tips culinarios
Para lograr un efecto bicolor visualmente atractivo, alterna las capas de mezcla de vainilla y chocolate usando una manga pastelera sin boquilla o dos jarras. Luego, con una espátula delgada o brocheta, realiza suaves movimientos en forma de espiral para conservar la definición entre los colores al hornear.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
¿Tienes un negocio gastronómico? Conoce nuestras soluciones para profesionales.
Galletas de avena y chocolate KITKAT®
¿Cómo hacer Fudge de Kit Kat®?
Trenza de Chocolate con KITKAT® Untable
Galletas Bicolor con Chocolate KITKAT®
MARCAS RELACIONADAS CON LA RECETA
