Tarta de Chocolate y Coco

  • Marca
  • Tiempo de preparación
    30 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

¡Deliciosa y clásica receta para sumar al menú de tu negocio!

Ingredientes
  • 200 gr Mousse de Chocolate
  • 300 ml. Crema
  • 100 ml. Leche
  • 200 gr. Leche Condensada NESTLÉ®
  • 300 gr. Masa Sablée
  • 10 gr. Coco rallado
  • Decoración
  • Naranjas
  • Cáscaras de naranja confitada
  • Hojas de menta
Preparación
  • 1
    Base de Masa Sablée
  • 2
    Estirar la masa y forrar molde de 22 cm. de diámetro.
  • 3
    Hornear la masa a 165ºC por 12 minutos.
  • 4
    Ganache de chocolate
  • 5
    En un bowl mezclar leche condensada NESTLÉ®, leche y crema. Temperar e incorporar Mousse de Chocolate, cocinar 2 a 3 minutos, revolver hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
  • 6
    Incorporar coco rallado, mezclar. Reposar por 10 minutos.
  • 7
    Distribuir el ganache de chocolate y coco sobre la base de tarta previamente cocida.
  • 8
    Refrigerar la tarta hasta que el ganache de chocolate tenga consistencia firme.
  • 9
    Montaje
  • 10
    En un plato poner una cama de láminas de naranja, una porción de tarta, sobre esta hojas de menta y cáscara de naranja confitada.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

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