Name: Sopaipillas de papa con Puré Maggi
Ingredients: 150 g Puré Maggi (hojuela) 60 g manteca vegetal 200 ml agua caliente 400 ml agua tibia 630 g harina sin polvos 15 g sal 10 g polvos de hornear Imperial; * Almíbar de chancaca: 400 g chancaca 800 cc agua fría Cáscara de naranja; canela en rama; clavo de olor y anís estrella 30 g almidón de maíz 30 cc agua fría

Sopaipillas de papa con Puré Maggi

Ingredients

Puré de papas MAGGI 2kg

150 g Puré Maggi (hojuela)
60 g manteca vegetal
200 ml agua caliente
400 ml agua tibia
630 g harina sin polvos
15 g sal
10 g polvos de hornear Imperial

* Almíbar de chancaca:

400 g chancaca
800 cc agua fría
Cáscara de naranja, canela en rama, clavo de olor y anís estrella
30 g almidón de maíz
30 cc agua fría

Preparación

1

En un bowl, agrega el agua caliente y mezcla con la hojuelas de Puré Maggi para hidratarla. Deja reposar unos minutos y luego incorpora el agua restante, harina, polvos de hornear Imperial, sal y manteca derretida.
2

Amasa por 10 minutos, hasta lograr una masa lisa y elástica, reposa 10 minutos.
3

Estira la masa con un uslero dando un grosor 3 mm. Con la ayuda de un cuchillo corta en cuadrados medianos y fríe en aceite caliente (170°C) por 3 minutos, estila sobre una rejilla y reserva. También las puedes hornear sobre una lata a 180°C por 15 minutos
4

En una olla mezcla agua, chancaca, cáscara de naranja, canela, anís y clavo. Cocina a fuego bajo 40 minutos para reducir. Una vez listo agrega el almidón de maíz disuelto en agua y cocina 7 minutos hasta obtener una salsa. Agrega las sopaipillas fritas reservadas, deja reposar por 20 minutos y sirve.

MÁS RECETAS DE LA CATEGORÍA

Iced latte