Café en grano: tips para ofertas rentables y de calidad en tu negocio
¿Buscas calidad y eficiencia con café en grano? Conoce productos, máquinas y consejos para potenciar tu cafetería o restaurante.
El café en grano es una de las mejores inversiones que puede hacer un negocio de food service para elevar su propuesta y fidelizar a los clientes. Desde el aroma hasta la textura en boca, su calidad se nota desde la primera taza.
En este artículo descubrirás cómo mejorar tu oferta con café en grano, qué productos elegir, cómo evitar errores comunes y cómo calcular la rentabilidad de cada taza con el respaldo de NESCAFÉ® y sus soluciones para negocios en México.
¿Por qué el café en grano mejora la experiencia del cliente en tu local?
El café en grano aporta frescura, aroma y sabor superior que el cliente percibe inmediatamente. A diferencia de otros formatos, permite extraer lo mejor del grano al momento, con una preparación que se adapta a distintos estilos.
- Los clientes asocian el café recién molido con calidad y profesionalismo.
- El aroma del café en preparación genera una experiencia sensorial que atrae.
- Ofrecer café en grano permite personalizar la bebida: más intensidad, más crema o más suavidad.
- Un buen café mejora la percepción general del establecimiento, incluso si el cliente solo consume esa bebida.
- Eleva el ticket promedio, especialmente cuando se ofrece en formatos como espresso, latte o cappuccino.
- Permite crear recetas propias o diferenciales, lo que genera fidelidad y recomendación boca a boca.
Características de los productos de café en grano de NESCAFÉ®
NESCAFÉ® cuenta con una oferta diseñada para negocios que exigen calidad, consistencia y sostenibilidad de la semilla a la taza.
Los siguientes productos están elaborados con granos de origen mexicano y desarrolladas por expertos baristas para garantizar una experiencia memorable para los clientes:
NESCAFÉ® Espresso Selezione
Es un café en grano 100% Arábica, tostado medio y de origen brasileño, ideal para negocios que buscan ofrecer espressos y bebidas con leche de sabor balanceado y aroma intenso.
Su empaque con válvula de desgasificación conserva la frescura del café recién tostado, y su certificación ABIC respalda su calidad profesional.
Ventajas de utilizar NESCAFÉ® en grano y sus máquinas de café
Al combinar café en grano NESCAFÉ® con sus máquinas automáticas, tu negocio accede a una solución integral que potencia la calidad sin complicar la operación. Estas son algunas ventajas:
- Los productos NESCAFÉ® están desarrollados por baristas expertos, asegurando calidad constante.
- Sus granos provienen de caficultores mexicanos, a través del Plan NESCAFÉ®. Esta iniciativa global impulsa prácticas responsables en toda la cadena de valor del café, desde el cultivo hasta la taza, garantizando calidad, sostenibilidad y apoyo a productores y negocios.
- Préstamo de máquinas NESCAFÉ® en comodato, instalación y mantenimiento preventivo y correctivo gratuitos, lo que reduce la inversión inicial y permite escalar tu operación.
- Capacitación para tu equipo en el uso de la máquina, limpieza y preparación de bebidas.
- Material promocional para impulsar las ventas.
- Las máquinas elaboran bebidas estandarizadas y permiten una dosificación precisa, lo que mejora el control de costos.
Errores comunes al usar café en grano y cómo evitarlos
Evita fallos frecuentes y asegura una experiencia consistente en cada taza.
- Moler el café con mucha anticipación. Muele solo la cantidad necesaria justo antes de la preparación. Así conservas el aroma y sabor del grano.
- Usar dosis inexactas de café por preparación. Utiliza balanzas o dosificadores calibrados para asegurar uniformidad en cada bebida.
- Descuidar la limpieza diaria de la máquina. Implementa rutinas de limpieza al cierre del día. Los residuos afectan el sabor y pueden dañar el equipo.
- Elegir granos que no se adaptan al tipo de bebida que sirves. Selecciona variedades según el perfil que quieres ofrecer (cuerpo, acidez, intensidad).
- Ignorar la calidad del agua. Utiliza agua filtrada y controla su temperatura. El 98% del café es agua, así que su calidad impacta directamente el resultado.
- No hacer pruebas regulares de sabor. Realiza catas internas con tu equipo. Así aseguras consistencia y puedes detectar fallos en molienda, dosis o extracción.
- Usar granos viejos o mal almacenados. Consulta este artículo para descubrir la mejor manera de conservar el café en diferentes formatos:
Café en grano y rentabilidad: cómo calcular el margen por taza
Ofrecer café en grano no solo eleva la calidad, también puede ser muy rentable si se controla bien la operación.
- Calcula el costo por taza (gramos por extracción x precio del kilo).
- Suma los costos de agua, leche, energía y vaso (si aplica).
- Define el precio final con base en el valor percibido por el cliente.
Ejemplo:
- 8 g por espresso x $25.000 CLP/kg = $200 CLP por taza.
- Sumando otros costos = $350 CLP por taza.
- Precio final = $1.500 CLP → margen bruto del 77%.
A mayor precisión en dosificación, mayor control del margen. Recuerda que los productos en grano permiten crear tu propia receta de café insignia.
Además, ofrecer combos o promociones puede aumentar el volumen de venta sin bajar el margen. Un café memorable justifica un precio más alto, lo que mejora tu rentabilidad.
Nuestras máquinas de café permiten configurar las porciones exactas, reduciendo desperdicios. Con NESCAFÉ®, obtienes soporte para optimizar el rendimiento y asegurar la calidad.
El café en grano es una oportunidad de posicionar tu negocio como un referente de calidad. Con una selección adecuada de productos como los de NESCAFÉ® y el uso estratégico de nuestras máquinas, puedes elevar tu propuesta, mejorar el margen por taza y fidelizar a tus clientes con una experiencia superior.
¿Quieres ofrecer café de calidad en tu local con el respaldo de una marca líder? Completa el formulario para que un asesor de NESTLÉ PROFESSIONAL® te oriente sobre nuestras soluciones en café en grano, máquinas en comodato y desarrollo comercial para tu operación.
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.