Tendencias e Ideas para Tu Negocio

Poco a poco la tendencia de erradicar el misterio del menú cobra mayor relevancia, especialmente en tiempos actuales, en los que los los consumidores lo exigen. Descubre cómo sumarte a la iniciativa y más.

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El mundo de la Gastronomía ha sido uno de los más afectados, el hecho de tener contacto directo con el público, la manipulación de alimentos y el formato de trabajo hizo que éste se paralizara para luego retomar su ciclo de una forma distinta, que incluye distanciamiento y medidas extraordinarias de higiene que implantó el gobierno en pro a la seguridad ciudadana.

Actualmente las personas de todo el mundo buscan formas de reducir su consumo de carne debido a múltiples preocupaciones, podemos destacar las relacionadas con el cambio climático, la preocupación enfocada en la salud y también aquella que aborda el bienestar animal.

Generaciones de cocineros han aprendido a exprimir hasta la última gota de bondad de sus ingredientes y muchas técnicas tradicionales también son formas efectivas de reducir los desperdicios de cocina.

Ciertos tipos de alimentos ejercen más estrés sobre el medio ambiente debido a sus requisitos de agua o tierra, huella de carbono, productos químicos agrícolas, preocupaciones por la biodiversidad u otras presiones ambientales. Si bien probablemente no deseas eliminar todos estos alimentos de su menú, es bueno comprender sus impactos y elegir los ingredientes cuidadosamente para evitar desperdiciar recursos limitados.

En el complejo panorama de la gestión alimentaria, exploramos tácticas actuales y efectivas para reducir el desperdicio de alimentos. A pesar de la planificación, el excedente es inevitable. Descubre cómo transformar este desafío en oportunidad, adoptando prácticas sostenibles y estrategias innovadoras para una gestión eficiente de alimentos, contribuyendo así a la reducción de desperdicios en la industria alimentaria.

En el contexto de pandemia, son muchos los restaurantes que se han atrevido a incursionar en el mundo de la comida a domicilio, por lo que, es de real importancia preguntarse qué se puede hacer para generar un mejor impacto medioambiental.

La llegada de la pandemia revolucionó el mundo culinario, especialmente a aquellos negocios que son liderados por emprendedores, quienes tuvieron que transformar su estructura de trabajo para sobrellevar el período por el cual se prolongó el confinamiento. 

La seguridad alimentaria es una parte importante de tener éxito en el negocio del servicio de alimentos. La atención estricta al manejo del producto, a los procedimientos de cocina, y a la higiene del personal ayudará a mantener su operación saludable.

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