Pan de Pascua con trozos de Sahne-nuss

    Ingredientes / Preparación

     

    Ingredientes:

    • - 350 gr mantequilla o margarina pomada
    • - 250 gr de azúcar rubia
    • - 5 huevos temperatura ambiente
    • - 100 g miel
    • - 30 g puré de manzana
    • - 15 ml vainilla
    • - 50 ml ron
    • - 500 gr de harina
    • - 30 g cacao en polvo
    • - 15 g polvos de hornear
    • - 15 g canela
    • - 5 g clavo de olor
    • - 5 g cardamomo 
    • - 5 g nuez moscada
    • - Zeste de 1 naranja
    • - 100 gr de almendras enteras
    • - 100 gr de nueces trozadas
    • - 100 de pasas
    • - 200 de cerezas marrasquino en mitades o fruta confitada
    • - 2 barras de 30 g chocolate Sahnne Nuss
       

    Preparación:

    • Macera las pasas, marrasquinos y ron la noche anterior. En un bowl cierne la harina, canela, clavo de olor, cardamomo, nuez moscada, cacao y polvos de hornear, reserva.
    • Aparte crema la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar rubia, una vez incorporados, incorpora los huevos uno a uno y continúa mezclando a velocidad baja, agrega la miel, puré de manzana y vainilla. Luego adiciona la mezcla de harina y especias reservada y revuelve hasta incorporar. Finalmente agrega las nueces, almendras y macerado de pasas con cerezas.
    • Divide la mezcla en 2 moldes de 500 g o 1 molde de kilo, agrega los trozos de chocolate Sahnne- Nuss cuidando de cubrirlos con mezcla para evitar que se quemen y decora con nueces, almendras y cerezas.
    • Lleva a horno precalentado a 180°C por 1 hora o hasta que al pinchar un palillo en el centro salga seco.

    * Opcionalmente para el glaseado mezcla 50 g de mantequilla pomada y 50 g de Leche Condensada Nestlé y pincela cada pan al salir del horno, reemplaza este paso por mermelada de damasco si son para vender