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Ingredientes / Preparación
Ingredientes / Preparación
Para la Masa:
400 gr Harina
8 gr Sal
5 gr Azúcar
2 gr Polvo de Horneo Imperial
2 und Huevo
60 gr Mantequilla
60 ml Agua
Rellenos Salados:
400 gr Queso Llanero
400 gr Queso Mantecoso
200 gr Jamón
Relleno Dulce:
400 gr Kit Kat Untable
50 gr Azúcar Flor
Paso a Paso de la masa:
En un Bowl unir todos los secos: Harina, polvo de horneo, sal y azúcar. Mezclar hasta incorporar.
Agregar los dos huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el agua.
Amasar hasta lograr una masa homogénea y elástica.
Alusar nuestra masa y dejar reposar en frío por espacio de 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, estirar con ayuda de un uslero hasta obtener un grosor de 0,5 cm aprox.
Cortar en tiras de unos 20 cm de largo por 3 de ancho, lo que facilitará “envolver” nuestro relleno
Paso a Paso de los rellenos:
Cortar los quesos de 2x2x6 cm aproximadamente. Reservar.
Utilizar el jamón para envolver el queso mantecoso. Reservar.
Para el relleno de Kit Kat
Moldear la crema untable de Kit Kat a 20°C con ayuda del azúcar flor para evitar que se pegue, dando forma cuidadosamente con las manos.
Porcionar en partes de 2x2x6 cm y congelar por espacio de 1 hora. Reservar
Proceso de armado y cocción:
Envolver nuestros rellenos con la masa, ya sea de quesos o Kit Kat Untable, dando movimientos circulares hasta cubrir por completo.
Calentar aceite a 170°C y freír en fritura onda, hasta lograr el dorado deseado.
Dejar escurrir aceite restante en rejilla o papel absorbente.
Para la Mayonesa Compuesta:
Mezclar agua, cilantro, diente de ajo y jugo de limón sutil, con la ayuda de una Minipimer, mixear hasta obtener una pasta concentrada
Agregar a nuestra mayonesa Maggi la mezcla anterior y mover hasta incorporar por completo.
Reservar en frío hasta su uso.
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