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Tequeños salados y dulces

Plato de tequeños salados y plato de tequeños dulces junto a dos botes de Crema Nestlé Kit Kat Untable
Plato de tequeños salados y plato de tequeños dulces junto a dos botes de Crema Nestlé Kit Kat Untable
  • Dificultad
    Intermedio

Te invitamos a preparar unos deliciosos tequeños que, sin duda alguna, sorprenderán a tus comensales. Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional.

Ingredientes
Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg
Para la Masa
  • 400 gr Harina
  • 8 gr Sal
  • 5 gr Azúcar
  • 2 gr Polvo de Hornear IMPERIAL®
  • 2 Huevos
  • 60 gr Mantequilla
  • 60 ml Agua
Rellenos Salados
  • 400 gr Queso Llanero
  • 400 gr Queso Mantecoso
  • 200 gr Jamón
Relleno Dulce
  • 400 gr KIT KAT® Untable
  • 50 gr Azúcar flor
Preparación
  • 1
    Paso a paso de la masa: En un Bowl unir todos los secos: Harina, polvo de horneo, sal y azúcar. Mezclar hasta incorporar.
  • 2
    Agregar los dos huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el agua.
  • 3
    Amasar hasta lograr una masa homogénea y elástica.
  • 4
    Alusar nuestra masa y dejar reposar en frío por espacio de 15 minutos.
  • 5
    Transcurrido el tiempo, estirar con ayuda de un uslero hasta obtener un grosor de 0,5 cm aprox.
  • 6
    Cortar en tiras de unos 20 cm de largo por 3 de ancho, lo que facilitará “envolver” nuestro relleno
  • 7
    Paso a paso de los rellenos: Cortar los quesos de 2x2x6 cm aproximadamente. Reservar.
  • 8
    Utilizar el jamón para envolver el queso mantecoso. Reservar.
  • 9
    Para el relleno de KIT KAT® Untable: Moldear la crema untable de Kit Kat® a 20°C con ayuda del azúcar flor para evitar que se pegue, dando forma cuidadosamente con las manos.
  • 10
    Porcionar en partes de 2x2x6 cm y congelar por espacio de 1 hora. Reservar
  • 11
    Proceso de armado y cocción: Envolver nuestros rellenos con la masa, ya sea de quesos o Kit Kat Untable, dando movimientos circulares hasta cubrir por completo.
  • 12
    Calentar aceite a 170°C y freír en fritura onda, hasta lograr el dorado deseado.
  • 13
    Dejar escurrir aceite restante en rejilla o papel absorbente.
  • 14
    Para la mayonesa compuesta: Mezclar agua, cilantro, diente de ajo y jugo de limón sutil, con la ayuda de una Minipimer, mixear hasta obtener una pasta concentrada
  • 15
    Agregar a nuestra mayonesa Maggi la mezcla anterior y mover hasta incorporar por completo.
  • 16
    Reservar en frío hasta su uso.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

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