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¿Cómo hacer tortillas de maíz?

Mano sostiene un taco elaborado con tortillas de maíz y vegetales, al fondo los ingredientes
Mano sostiene un taco elaborado con tortillas de maíz y vegetales, al fondo los ingredientes
  • Tiempo de preparación
    50 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    5

Descubre el arte de hacer tortillas de maíz desde cero y lleva la autenticidad de la cocina mexicana a otro nivel. Para tus clientes, nada superará el sabor y la textura de este alimento recién elaborado, con su equilibrio perfecto entre suavidad y resistencia. 

Ya sea en su versión clásica o con un toque innovador de Salsa Deshidratada MAGGI® Tomate, estas tortillas son la base perfecta para tacos irresistibles, listos para conquistar a tus comensales.  

Eleva tu menú con esta preparación artesanal y sorprende con un producto casero que marca la diferencia en cada bocado. ¡Atrévete a experimentar con sabores y texturas únicas que conquisten a tus clientes! 

Ingredientes
salsa_de_tomates
Salsa deshidratada MAGGI® Tomate
Tortilla de maíz blanca
  • 200 gr de harina de maíz
  • 350 ml de agua tibia
Tortilla de maíz y tomate
  • 200 gr de harina de maíz
  • 50 gr de Salsa deshidratada MAGGI® Tomate
  • 400 ml de agua tibia
Crema ácida
  • 200 ml de Crema de Leche NESTLÉ®
  • 50 ml de jugo de limón recién exprimido
  • Ciboulette
  • Sal y pimienta
Sofrito con awesome burger
  • 3 unidades de hamburguesas cocidas en el horno
  • 1 taza de mix de pimentones en juliana
  • Sal y pimienta
  • Siracha o Salsa deshidratada MAGGI® Tomate
Preparación
  • 1
    Para las tortillas:
    En un bowl, incorporar la harina de maíz y verter la mitad del agua tibia. Mezclar y seguir agregando el agua hasta que la masa esté húmeda, pero manejable.
  • 2
    Para hacer las tortillas de maíz con el toque del tomate, sólo hay que incorporar la Salsa deshidratada MAGGI® Tomate y mezclarla previamente con la harina de maíz.
  • 3
    Dividir la masa en bolitas de 50 gr. Cubrir la masa con alusa film para que ésta no se seque y dejar reposar por 2 minutos.
  • 4
    Para formar las tortillas, prensar entre alusa film o usar una prensa bien engrasada hasta obtener un disco de masa fina. También se puede uslerear las tortillas, pero hay que recordar que la masa es bastante húmeda, así que se debe evitar que se pegue.
  • 5
    Colocar cuidadosamente la tortilla en una sartén o comal previamente caliente. Darle vuelta una vez cocida para que se dore del otro lado. Luego, reservar.
  • 6
    Para la masa:
    Para la crema ácida: en un bowl, iniciar batiendo la Crema de Leche NESTLÉ®. Cuando esta comience a montar, incorporar el jugo de limón y mezcla. Al notar que la mezcla toma mayor consistencia, sazonar y agregar el ciboulette picado. Luego, reservar.
  • 7
    Para armar tacos:
    Colocar en la base un poco del sofrito de Awesome Burger, cilantro picado, tomates, porotos negros y gajos finos de palta o simplemente armarlos al gusto.
  • 8
    Servir los tacos acompañados de la Salsa ácida elaborada anteriormente.

Tips culinarios

Mientras dejas reposar la masa, cúbrela con un paño húmedo. Esto permite que la harina de maíz absorba mejor el agua, potenciando el sabor y la textura al momento de cocción. 

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

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Salsa deshidratada MAGGI® Tomate 800g

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