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Muffins de zanahoria, miel y frutas

Muffins de zanahoria, miel y frutas en bandejas escalonadas de repostería
Muffins de zanahoria, miel y frutas en bandejas escalonadas de repostería
  • Tiempo de preparación
    60 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    6

Lleva una receta popular y tradicional a un nuevo nivel con nuestra idea: Muffins de zanahoria y glaseado de queso crema. 

Con una textura esponjosa, el dulzor natural de la zanahoria, y un equilibrio perfecto de especias, estos muffins son ideales para conquistar desayunos, brunch o meriendas.  

Su glaseado suave y decorativo los convierte en una opción irresistible para tu negocio. ¡Transforma tus vitrinas en un escaparate de indulgencia y frescura con estos Muffins de zanahoria! 

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas. 

Ingredientes
Lata de polvo para hornear IMPERIAL® de 200g para repostería
Polvo de hornear IMPERIAL®
Para los muffins
  • 260 gr harina integral
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio
  • 2 cditas Polvo de hornear IMPERIAL®
  • 1/4 cdita sal
  • 1 cdita canela
  • 1/4 nuez moscada en polvo.
  • 125 cc leche
  • 1/2 cda jugo de limón
  • 2 huevos
  • 80 ml aceite de coco
  • 160 gr miel
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 165 gr zanahoria rallada
  • 60 gr nueces picadas
  • 50 gr cranberries
  • Ralladura de media naranja
Para el glaseado
  • 170 gr de queso Philadelphia
  • 40 gr de miel
  • Frutas y mostacillas para decorar.
Preparación
  • 1
    Para los muffins:
    En un bowl agregar todos los ingredientes secos, primero la harina, luego el bicarbonato, los polvos de hornear imperial®, sal, canela y nuez moscada.
  • 2
    Aparte en otro bowl, mezclar los ingredientes líquidos. Primero la leche, luego el jugo de limón, los huevos, el aceite de coco, la miel y la esencia de vainilla. Revolver con ayuda de un batidor de varilla.
  • 3
    Incorporar la mezcla líquida al bowl de los ingredientes secos y unir. Incorporar la zanahoria rallada, las nueces, los cranberries y la ralladura de naranja. Continuar revolviendo hasta que la mezcla quede homogénea.
  • 4
    Llevar a moldes individuales, previamente enharinados y enmantequillados o bien traspasar la mezcla a cápsulas de papel.
  • 5
    Hornear los Muffins de zanahoria a 170 grados durante 25 minutos.
  • 6
    Una vez listos, dejar enfriar.
  • 7
    Para el glaseado:
    Mezclar 170 g de queso crema y 40 g de miel.
  • 8
    Cubrir la superficie con el glaseado y decorar con frutas.

Tips culinarios 

Si deseas un glaseado más estructurado para tus Muffins de zanahoria, añade una pizca de goma xantana o una pequeña cantidad de mantequilla sin sal para mejorar la estabilidad sin alterar el perfil de sabor. 

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL® , nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Preguntas frecuentes

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Lata de polvo para hornear IMPERIAL® de 200g para repostería

Polvo de hornear IMPERIAL® 200g

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