Pan de pascua en 3 versiones

Name: Pan de pascua en 3 versiones
Ingredients: 350 gr Mantequilla o margarina pomada 250 gr Azúcar rubia 5 Huevos a temperatura ambiente 100 gr Miel 80 gr Mermelada de damasco 15 ml Vainilla 50 ml Ron 500 gr Harina 30 gr Cacao en polvo 15 gr Polvo de hornear Imperial® 15 gr Canela 5 gr Clavo de olor 5 gr Nuez moscada 3 gr Cardamomo 3 gr Jengibre molido Zeste de 1 naranja; Versión clásica 100 gr Almendras enteras 100 gr Nueces trozadas 100 gr Cerezas marrasquino en mitades o fruta confitada; Versión con Manjar Nestlé® 100 gr Almendras enteras 100 gr Nueces trozadas 80 gr El Manjar Nestlé®; Versión chocolate y naranja 100 gr Naranjitas confitadas 100 gr Chocolate Nestlé® 65% cacao trozado 50 gr Chips de chocolate (decoración)

Pan de pascua clásico, otro con chocolate y naranja y otro con Manjar Nestlé

Dificultad
Hard

En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!

Ingredients

350 gr Mantequilla o margarina pomada
250 gr Azúcar rubia
5 Huevos a temperatura ambiente
100 gr Miel
80 gr Mermelada de damasco
15 ml Vainilla
50 ml Ron
500 gr Harina
30 gr Cacao en polvo
15 gr Polvo de hornear Imperial®
15 gr Canela
5 gr Clavo de olor
5 gr Nuez moscada
3 gr Cardamomo
3 gr Jengibre molido
Zeste de 1 naranja

Versión clásica

100 gr Almendras enteras
100 gr Nueces trozadas
100 gr Cerezas marrasquino en mitades o fruta confitada

Versión con Manjar Nestlé®

100 gr Almendras enteras
100 gr Nueces trozadas
80 gr El Manjar Nestlé®

Versión chocolate y naranja

100 gr Naranjitas confitadas
100 gr Chocolate Nestlé® 65% cacao trozado
50 gr Chips de chocolate (decoración)

Preparación

1

Macera fruta confitada, cerezas y naranjitas por separado en ron la noche anterior. En un bowl cierne la harina, canela, clavo de olor, cardamomo, nuez moscada, cacao y polvos de hornear, reserva.
2

Crema la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar rubia. Una vez incorporados, agrega los huevos uno a uno y continúa mezclando a velocidad baja, agrega la miel, mermelada de damasco y vainilla. Luego, agrega la mezcla de harina y especias reservada y revuelve hasta incorporar. Finalmente, agrega las nueces, almendras y macerado de fruta confitada y cerezas.
3

Una vez lista la base, divide la mezcla en 3 partes y personaliza, el primero con fruta y cerezas confitadas, nueces y almendras. El segundo nueces, almendras y en el centro 3 cucharadas de Manjar Nestlé®. Finalmente, el tercero naranjitas confitadas y trozos de chocolates Nestlé® 65% cacao.
4

Lleva cada mezcla a un molde de papel para 500 gr, pinta con dora y decora con los frutos que contiene cada sabor reservados.
5

Lleva a horno precalentado a 160°C por 50 minutos o hasta que a pinchar un palillo en el centro salga seco.
6

Cuando aún estén tibios, envuelve cada pan en un envoltorio individual para que se mantengan húmedos por más tiempo.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.