Pan de Pascua en tres versiones deliciosas
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Reinventa una de las preparaciones más tradicionales de la temporada con este pan de pascua versátil, aromático y altamente rentable, diseñado especialmente para cautivar a todo tipo de cliente.
Gracias a su base especiada y húmeda, puedes ofrecerlo en tres versiones diferenciadas que se adaptan a diversos gustos: desde el clásico con frutos secos, hasta uno con El Manjar NESTLÉ® y otra alternativa con chocolate y naranja confitada.
Esta receta es ideal para ampliar tu oferta navideña con una sola preparación base, optimizando tiempos y costos sin sacrificar calidad. ¡Sorprende a tus clientes en esta época especial con preparaciones dulces y deliciosas!
- 350 gr Mantequilla o margarina pomada
- 250 gr Azúcar rubia
- 5 Huevos a temperatura ambiente
- 100 gr Miel
- 80 gr Mermelada de damasco
- 15 ml Vainilla
- 50 ml Ron
- 500 gr Harina
- 30 gr Cacao en polvo
- 15 gr Polvo de hornear IMPERIAL®
- 15 gr Canela
- 5 gr Clavo de olor
- 5 gr Nuez moscada
- 3 gr Cardamomo
- 3 gr Jengibre molido
- Zeste de 1 naranja
- 100 gr Almendras enteras
- 100 gr Nueces trozadas
- 100 gr Cerezas marrasquino en mitades o fruta confitada
- 100 gr Almendras enteras
- 100 gr Nueces trozadas
- 80 gr El Manjar NESTLÉ®
- 100 gr Naranjitas confitadas
- 100 gr Chocolate NESTLÉ® 65% cacao trozado
- 50 gr Chips de chocolate (decoración)
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1Para el pan de Pascua
1. Macera por separado las frutas confitadas, las cerezas y las naranjitas en ron desde la noche anterior. -
2Al día siguiente, cierne en un bowl la harina, el cacao, los polvos de hornear, la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, el cardamomo, el jengibre y el zeste de naranja. Reserva.
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3En un bowl grande, bate la mantequilla pomada con la azúcar rubia hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.
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4Incorpora la miel, la mermelada de damasco y la vainilla, y mezcla hasta integrar completamente.
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5Añade la mezcla de ingredientes secos cernidos al batido, e integra suavemente hasta formar una masa densa y homogénea.
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6Agrega las almendras, nueces y la fruta macerada correspondiente si prepararás la versión clásica.
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7Divide la masa en tres porciones iguales. Personaliza cada una así:
• Versión clásica: mezcla con frutas confitadas, cerezas, almendras y nueces.
• Versión con manjar: mezcla con almendras y nueces, y coloca 3 cucharadas de El Manjar NESTLÉ® al centro del molde.
• Versión chocolate y naranja: mezcla con naranjitas confitadas y trozos de chocolate 65% cacao. -
8Coloca cada mezcla en un molde de papel de 500 g, pinta la superficie con dora y decora con los ingredientes correspondientes a cada versión.
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9Hornea a 160 °C durante 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga seco.
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10Una vez tibios, envuelve individualmente cada pan de pascua para mantener la humedad y frescura por más tiempo.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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