Tortillas de maíz

Name: Tortillas de maíz
Ingredients: Tortilla de maíz blanca 200 gr de harina de maíz 350 ml de agua tibia; Tortilla de maíz y tomate 200 gr de harina de maíz 50 gr de salsa de tomate Maggi® 400 ml de agua tibia; Crema ácida 200 ml de Crema UHT Nestlé® 50 ml de jugo de limón recién exprimido Ciboulette Sal y pimienta; Sofrito con awesome burger 3 unidades de hamburguesas cocidas en el horno 1 taza de mix de pimentones en juliana Sal y pimienta Siracha o salsa de tomate Maggi® (opcional)

Mano sosteniendo un taco con sofrito de Awesome Burger, tomates, cilantro picado, porotos negros y gajos finos de palta

Marca
Dificultad
Intermedio

Aprovecha la llegada del fin de semana para sorprender a tus clientes con esta deliciosa receta de Tortillas de maíz, 100% Plant based

Ingredients

Tortilla de maíz blanca

200 gr de harina de maíz
350 ml de agua tibia

Tortilla de maíz y tomate

200 gr de harina de maíz
50 gr de salsa de tomate Maggi®
400 ml de agua tibia

Crema ácida

200 ml de Crema UHT Nestlé®
50 ml de jugo de limón recién exprimido
Ciboulette
Sal y pimienta

Sofrito con awesome burger

3 unidades de hamburguesas cocidas en el horno
1 taza de mix de pimentones en juliana
Sal y pimienta
Siracha o salsa de tomate Maggi® (opcional)

Preparación

1

Para la crema ácida: En un bowl, comienza batiendo la crema Nestlé. Cuando esta comience a montar, incorpora el jugo de limón y mezcla. Comenzarás a notar que este crema toma mayor consistencia. En este punto, sazona, agrega ciboulette picado y reserva.
2

Para las tortillas: En un bowl, incorpora el harina de maíz y vierte la mitad del agua tibia. Mezcla y sigue agregando el agua hasta que la masa esté húmeda pero manejable.
3

Para hacer la versión de tomate, sólo debes incorporar la salsa de tomate Maggi® y mezclarla previamente con el harina de maíz. También puedes usar la crema de tomates Maggi® que encuentras en el supermercado.
4

Divide la masa en bolitas de 50 gr, cubre la masa con alusa film para que ésta no se seque y deja reposar 2 minutos.
5

Para obtener las tortillas, puedes prensar entre dos bosas o alusa film hasta obtener un disco de masa fina o también puedes uslerear las tortillas, pero recuera que la masa es bastante húmeda así que deberás hacerlos entre dos bolsas para evitar que la masa se pegue.
6

Coloca, cuidadosamente, la tortilla en una sartén o comal previamente caliente. Damos vuelta, una vez cocida, para que se cocine del otro lado. Reserva.
7

Armar los tacos colocando en la base un poco del sofrito de Awesome Burger. cilantro picado, tomates, porotos negros y gajos finos de palta o simplemente ármalos a tu gusto. Sólo acuérdate de acompañarlas con una rica salsa ácida hecha con Crema Nestlé®.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.