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Tortillas de maíz

Mano sosteniendo un taco con sofrito de Awesome Burger, tomates, cilantro picado, porotos negros y gajos finos de palta
Mano sosteniendo un taco con sofrito de Awesome Burger, tomates, cilantro picado, porotos negros y gajos finos de palta
  • Dificultad
    Intermedio
¡Sorprende a tus clientes este fin de semana con una opción deliciosa y 100% plant based: Tortillas de Maíz! Prepara esta receta que combina la autenticidad del maíz con ingredientes naturales y deliciosos como la salsa de tomate Maggi® y la Crema UHT Nestlé®. Acompáñalas con un sofrito irresistible de Awesome Burger para una experiencia única de sabor.
Ingredients
salsa_de_tomates
Tortilla de maíz blanca
  • 200 gr de harina de maíz
  • 350 ml de agua tibia
Tortilla de maíz y tomate
  • 200 gr de harina de maíz
  • 50 gr de salsa de tomate Maggi®
  • 400 ml de agua tibia
Crema ácida
  • 200 ml de Crema UHT Nestlé®
  • 50 ml de jugo de limón recién exprimido
  • Ciboulette
  • Sal y pimienta
Sofrito con awesome burger
  • 3 unidades de hamburguesas cocidas en el horno
  • 1 taza de mix de pimentones en juliana
  • Sal y pimienta
  • Siracha o salsa de tomate Maggi® (opcional)
Preparación
  • 1
    Para la crema ácida: En un bowl, comienza batiendo la crema Nestlé. Cuando esta comience a montar, incorpora el jugo de limón y mezcla. Comenzarás a notar que este crema toma mayor consistencia. En este punto, sazona, agrega ciboulette picado y reserva.
  • 2
    Para las tortillas: En un bowl, incorpora el harina de maíz y vierte la mitad del agua tibia. Mezcla y sigue agregando el agua hasta que la masa esté húmeda pero manejable.
  • 3
    Para hacer la versión de tomate, sólo debes incorporar la salsa de tomate Maggi® y mezclarla previamente con el harina de maíz. También puedes usar la crema de tomates Maggi® que encuentras en el supermercado.
  • 4
    Divide la masa en bolitas de 50 gr, cubre la masa con alusa film para que ésta no se seque y deja reposar 2 minutos.
  • 5
    Para obtener las tortillas, puedes prensar entre dos bosas o alusa film hasta obtener un disco de masa fina o también puedes uslerear las tortillas, pero recuera que la masa es bastante húmeda así que deberás hacerlos entre dos bolsas para evitar que la masa se pegue.
  • 6
    Coloca, cuidadosamente, la tortilla en una sartén o comal previamente caliente. Damos vuelta, una vez cocida, para que se cocine del otro lado. Reserva.
  • 7
    Armar los tacos colocando en la base un poco del sofrito de Awesome Burger. cilantro picado, tomates, porotos negros y gajos finos de palta o simplemente ármalos a tu gusto. Sólo acuérdate de acompañarlas con una rica salsa ácida hecha con Crema Nestlé®.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.