dulce

Tartaleta de Crème Brûlée bicolor

    PREPARACIÓN

    Dificultad:Alta
    Tiempo preparación:1 hora 20 min.
    Porciones por receta:6
    Aporte calórico: 

     

    Ingredientes:

    65 gr. Crème Brûlée DOCELLO®

    250 ml. leche

    250 ml. crema NESTLÉ®

    400 gr. masa sucrée

    300 gr. puré de moras

    3 gr. gelatina sin sabor

    Decoración

    Kiwi

    Moras

    Frutillas

    Frambuesa

    Preparación:

    Tartaleta de Crème Brûlée bicolor

    1. Estirar la masa y forrar 6 moldes redondos de 10 cm. de diámetro.
    2. Hornear la masa a 165ºC por 8 minutos.

    Gelatina de moras

    1. Hidratar la gelatina en 20 mililitros de agua. Disolver a baño maría.
    2. Mezclar la gelatina disuelta con el puré de moras.
    3. Verter el puré de moras sobre la masa horneada hasta que cubra 1/4 de la superficie. Refrigerar por 1 hora.

    Crème Brûlée Docello®

    1. En una olla llevar a ebullición la leche y crema, sacar del fuego y agregar la base de crème brûlée en forma de lluvia, revolver y llevar al fuego nuevamente por 3 minutos. Sacar del fuego y verter sobre el puré de moras gelificado. Refrigerar por 1 hora.

    Montaje

    1. Servir decorada con fruta entera y laminada.