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Empolvados NESTLÉ® Manjar o con KITKAT® Untable

Empolvados NESTLÉ® Manjar servidos en bandejas de repostería o con Untable KITKAT®
Empolvados NESTLÉ® Manjar servidos en bandejas de repostería o con Untable KITKAT®
  • Tiempo de preparación
    50 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    12

Los Empolvados NESTLÉ®, ya sean rellenos con Manjar o con KITKAT® Untable, son una fusión de tradición y modernidad, perfectos para cautivar a los amantes de la pastelería fina.

Suave, aireado y con un toque de dulzura envolvente, cada bocado se convierte en una experiencia sensorial única, donde la delicadeza del bizcocho se complementa con la cremosidad del relleno.

Ideales para vitrinas de alta repostería, cafeterías gourmet o catering premium, estos empolvados reinventan un clásico con una propuesta irresistible.

¡Anímate a preparar estos Empolvados NESTLÉ® y convierte cada merienda en un momento inolvidable!

Recuerda ajustar las cantidades para satisfacer altas demandas.

Ingredientes
Manjar NESTLÉ® Pastelero 6kg
Manjar NESTLÉ Pastelero 4,5kg
Para los empolvados
  • 4 huevos
  • 120 g harina sin polvos (1 taza)
  • 120 g azúcar (1/2 taza)
  • 1/2 cdta de Polvo de hornear IMPERIAL® (opcional).
Para rellenar con Manjar
  • Manjar Pastelero NESTLÉ®
  • Nueces picadas
  • Puré de castañas, lúcuma, etc.
Para rellenar con Kit Kat
  • 200 g Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
  • 100 g Crema de Leche NESTLÉ® semi batida
  • Mermelada de guinda
  • Azúcar flor para decorar
Preparación
  • 1
    Para los empolvados
    Separar las claras y las yemas. En un bowl batir las claras a punto de nieve y el azúcar hasta formar un merengue, luego con la ayuda de un tenedor, romper las yemas y agregarlas al merengue en forma de hilo mientras se bate continuamente.
  • 2
    Ahora sólo con la ayuda de una cuchara o mezquino, incorporar la harina y el Polvo para hornear IMPERIAL® cernidos en 2 partes. Lo ideal es hacerlo con movimientos envolventes y cuidando de no dejar de batir para no perder el aire que ya se incorporó.
  • 3
    En una lata de horno cubierta con papel mantequilla, formar discos pequeños para hacer las tapitas de cada empolvado. Es muy importante dejar una separación entre cada uno de los discos pues al crecer en el horno se pegarán.
  • 4
    Llevar la lata al horno precalentado a 200°C por 8 a 10 min, hasta que los discos se vean dorados y opacos. Retirar del horno y enfríar sobre una rejilla.
  • 5
    Para los empolvados de chocolate
    Reemplazar 1 cucharada (10g) de harina por 1 cucharada de cacao amargo en polvo (10 g) y seguir las mismas instrucciones.
  • 6
    Para el relleno
    Los Empolvados NESTLÉ® se pueden rellenar con Manjar Pastelero NESTLÉ®, Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable o combinar estas dos opciones como se prefiera.
  • 7
    Finalmente, unir dos tapitas con cada relleno, cubrir con azúcar flor y servir.

Tips culinarios

  • Para evitar que el relleno se desborde o humedezca demasiado el bizcocho, refrigera el Manjar Pastelero NESTLÉ® o Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable antes de utilizarlo.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg

Crema NESTLÉ® KIT KAT® Untable 1,01kg

Manjar NESTLÉ® Receta casera

Manjar NESTLÉ® Receta casera 1kg

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