Cheescake estilo New York

    Ingredientes / Preparación

    Ingredientes:
    * Para base de galletas:

    • 280 g de galleta Mantequilla Mckay
    • 30 g de mantequilla


    *Relleno:

    • 750 q de queso crema
    • 200 g de azúcar granulada
    • 1 yema
    • 2 huevos
    • 180 g de crema Nestlé
    • 20 g maicena
    • 10 ml jugo de limón
    • 1 cda de esencia de vainilla


    *Salsa:

    • 200 g berries congelados
    • 100 g azúcar granulada

    *Preparación
    * Para la base:

    • Procesa las galletas hasta tener un polvo fino, mezcla con mantequilla derretida, obtendrás una textura de arena mojada. Distribuye la mezcla en la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, prensa con una cuchara.
    • Lleva a horno por 8 min a 180°C, reserva.

    * Para el relleno:

    • Crema el queso a temperatura ambiente con el azúcar hasta disolver grumos.
    • Agrega huevos y yemas, mezcla hasta incorporar.
    • Disuelve la maicena con el jugo de limón y agrega junto con la crema y la vainilla. Vierte sobre la base de galleta reservada.
    • Hornea en horno bajo 150° C por 45 minutos.

    Una vez listo, apaga el horno y deja en el interior hasta que enfrié completamente.
    Idealmente refrigerar unas horas antes de desmoldar.

    • Cubre la superficie con la salsa (cocinada 5 minutos hasta punto de salsa y fría), decora a gusto