Alfajores de chocolate KITKAT®
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Marca
Sorprende a tus clientes con una propuesta que combina elegancia, sabor y diferenciación: estos Alfajores de chocolate con KITKAT® Untable son la fusión perfecta entre la repostería clásica y la innovación que exige el consumidor actual.
Su masa suave con cacao y almendras, un relleno doble que mezcla Manjar Pastelero Nestlé® con el irresistible sabor de KITKAT® Untable, y una cobertura de chocolate semi amargo, crean una experiencia indulgente y memorable.
Esta receta no solo destaca por su presentación gourmet, sino también por su potencial para integrarse en menús de cafeterías, pastelerías premium o vitrinas de productos para llevar. ¡Una forma efectiva de elevar tu oferta dulce y cautivar paladares exigentes!
- 260 gr Azúcar flor
- 260 gr Margarina de horneo
- 60 gr Miel
- 1 Huevo L
- 120 gr Almidón de maíz
- 70 gr Cacao amargo
- 5 gr Bicarbonato de sodio
- 7 gr Polvo de hornear IMPERIAL®
- 120 gr Harina de almendras
- 360 gr Harina sin polvos de hornear
- 5 ml Esencia de vainilla
- 60 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
- 500 gr Manjar Pastelero NESTLÉ®
- Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
- 500 gr Cobertura chocolate amargo
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1Para la masa de los alfajores de chocolate
1. En un bowl amplio, bate la margarina con el azúcar flor y la miel hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta lograr una emulsión homogénea.
3. Incorpora el KITKAT® Untable, seguido de los ingredientes secos previamente cernidos: almidón de maíz, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, harina sin polvos y harina de almendras. Mezcla solo hasta integrar, sin sobretrabajar la masa.
4. Estira la masa hasta un grosor de 6 mm, cubre con papel film y refrigera por 2 horas para facilitar el corte.
5. Corta círculos de 5 cm de diámetro y colócalos sobre una bandeja con papel mantequilla.
6. Hornea a 170 °C durante 10 minutos. Deja enfriar completamente sobre rejilla antes de manipular. -
2Para el montaje
7. Une las tapas enfrentando sus lados lisos. Rellena con 20 g de Manjar NESTLÉ® en forma de aro y coloca 5 g de KITKAT® Untable al centro.
8. Presiona ligeramente para que el relleno se vea en el borde. -
3Para la cobertura
9. Cubre los alfajores con cobertura de chocolate semi amargo fundida, deja escurrir el exceso y deja secar antes de servir.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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