Empanadas de pino con productos Maggi®

Name: Empanadas de pino con productos Maggi®
Ingredients: Masa 1 kg harina común 300 ml agua tibia 150 g manteca vegetal o mantequilla 2 huevos 40 ml vino blanco 14 g sal; Pino 1 kg cebolla 500 g posta negra o choclillo 1 cda orégano 1 cda ají de color 1/2 cda comino 250 ml agua fría 10 g caldo deshidratado de Costilla Maggi® 30 g harina (1 cda colmada); Para el relleno Aceitunas 4 huevos duros Pasas rubias (opcional)

Empanadas de pino junto a una bolsa de caldo deshidratado sabor costilla y de caldo deshidratado sabor carne de Maggi

Marca
Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

16

Anímate y haz que los clásicos de siempre sean ¡aún más ricos! Sigue el paso a paso de nuestras recetas y entrégale a tus comensales una razón para sonreír.

Ingredients

Bolsa de Caldo deshidratado sabor costilla Maggi en formato food service de 850 g

Masa

1 kg harina común
300 ml agua tibia
150 g manteca vegetal o mantequilla
2 huevos
40 ml vino blanco
14 g sal

Pino

1 kg cebolla
500 g posta negra o choclillo
1 cda orégano
1 cda ají de color
1/2 cda comino
250 ml agua fría
10 g caldo deshidratado de Costilla Maggi®
30 g harina (1 cda colmada)

Para el relleno

Aceitunas
4 huevos duros
Pasas rubias (opcional)

Preparación

1

Para el pino, en una olla incorpora 2 cucharadas de aceite vegetal o maravilla, la cebolla picada, orégano, comino y ají de color.
2

Suda la cebolla durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vea cristalina.
3

Agrega la carne picada, continúa revolviendo constantemente y agrega el caldo de costilla Maggi® diluido en agua fría. Cocina por 5 minutos para reducir.
4

Finalmente, agrega la cucharada de harina para espesar y revuelve unos minutos para dar cocción.
5

Para la masa, en un bowl agrega harina, sal, manteca derretida, vino blanco, agua tibia y huevos. Mezcla muy bien y amasa hasta obtener una textura suave y homogénea.
6

Reposa tapada al menos 30 minutos para manipular fácilmente. Divide la masa en 16 bollos de 110 gr aproximadamente, estira con uslero un grosor de 3mm, con la ayuda de un plato hondo, corta un disco de masa, repite con todos los bollos y reserva separando con un velo de harina.
7

Para rellenar, pon 1 cucharada grande de pino en el centro de la masa, agrega 1 aceituna y 1/4 de huevo duro, pincela el contorno de la masa con una mezcla de 1 cdta de maicena diluida en 1/4 taza de agua fría.
8

Dobla un extremo para contener el relleno dentro de la masa y dobla los bordes con la forma que prefieras.
9

Dispone sobre una lata cubierta con papel separadas entre sí, pinta las empanadas con dora (mezcla 1 huevo con 1/4 taza de leche) y pincha con un palillo en el centro para evitar que se abran en el horno.
10

Hornea a 200°C por 10 minutos, hasta que estén doradas.

Es ideal que prepares el pino el día anterior y lo dejes reposar refrigerado.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.