Empanada de pino al horno MAGGI®
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La receta de Empanada de pino al horno es un ícono de la gastronomía tradicional. Perfectas para conquistar a tus clientes, amantes de los sabores caseros y auténticos.
Con un relleno jugoso y bien sazonado, envuelto en una masa dorada y crujiente, cada bocado es una explosión de sabor y tradición.
Ya sea para ofrecer en un menú de restaurante, una panadería o eventos especiales, esta receta garantiza una opción irresistible que nunca pasa de moda. Al elaborarlas con productos MAGGI®, puedes agilizar y facilitar el proceso, sin perder de vista la calidad y el sabor.
¡Dale un giro gourmet a tu negocio con esta receta de receta de Empanada de pino al horno que combinan técnica, sabor y calidad en cada detalle!
- 1 kg harina común
- 300 ml agua tibia
- 150 g manteca vegetal o mantequilla
- 2 huevos
- 40 ml vino blanco
- 14 g sal
- 1 kg cebolla
- 500 g posta negra o choclillo
- 1 cda orégano
- 1 cda ají de color
- 1/2 cda comino
- 250 ml agua fría
- 20 g Caldo de Costilla Deshidratado MAGGI®
- 30 g harina (1 cda colmada)
- Aceitunas
- 4 huevos duros
- Pasas rubias (opcional)
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1Para el Pino:
En una olla, incorporar 2 cucharadas de aceite vegetal o maravilla, la cebolla picada, orégano, comino y ají de color. -
2Sudar la cebolla durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vea cristalina.
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3Agregar la carne picada. Continuar revolviendo constantemente y agregar el Caldo de Costilla deshidratado MAGGI® diluido en agua fría. Cocinar por 5 minutos para reducir.
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4Finalmente, agregar la cucharada de harina para espesar y revolver unos minutos para dar cocción.
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5Para la masa:
En un bowl, agregar harina, sal, manteca derretida, vino blanco, agua tibia y huevos. Mezclar muy bien y amasa hasta obtener una textura suave y homogénea. -
6Dejar reposar la masa tapada al menos 30 minutos para manipular fácilmente. Dividir la masa en 16 bollos de 110 gr aproximadamente, estirar con uslero hasta alcanzar un grosor de 3mm.
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7Con la ayuda de un plato hondo, cortar un disco de masa. Repetir con todos los bollos y reservar separando con un velo de harina.
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8Para armar las empanadas:
Poner 1 cucharada grande de pino en el centro de la masa, agregar 1 aceituna y 1/4 de huevo duro. -
9Pincelar el contorno de la masa con una mezcla de 1 cdta de maicena diluida en 1/4 taza de agua fría.
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10Doblar un extremo para contener el relleno dentro de la masa y doblar los bordes con la forma que se prefiera.
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11Disponer sobre una lata cubierta con papel, separadas entre sí. Pintar las empanadas con dora (mezcla 1 huevo con 1/4 taza de leche) y pinchar con un palillo en el centro para evitar que se abran en el horno.
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12Llevar al horno a 200°C por 10 minutos hasta que las Empanadas de pino estén doradas.
Tips culinarios
- Te recomendamos preparar el pino el día anterior y dejarlo reposar refrigerado. Esto con el fin de que para que los sabores se integren mejor y la textura sea más firme, evitando que la masa se humedezca al armar cada Empanada de pino.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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