Home

Hamburguesas de lentejas y coleslaw

Dos platos con Hamburguesa de lentejas y coleslaw cada uno
Dos platos con Hamburguesa de lentejas y coleslaw cada uno
  • Tiempo de preparación
    60 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    4

Descubre cómo sorprender a tus clientes con una propuesta vegetariana llena de sabor y textura: las hamburguesas de lentejas y coleslaw con Mayonesa MAGGI®, un producto cremoso y versátil listo para usar.

Esta receta es perfecta para negocios que desean ofrecer una opción innovadora, plant-based y altamente rentable, sin sacrificar el placer gastronómico.

Su preparación balanceada y la inclusión de ingredientes como la betarraga, el sésamo y el repollo fresco garantizan un resultado colorido, saludable y atractivo para cualquier oferta gastronómica.

¡Agregar estas hamburguesas de lentejas y coleslaw a tu menú y encanta a tus clientes con su sabor y composición única! 

Ingredientes
Mayonesa Maggi en bolsa doypack de 1 Kg
Mayonesa MAGGI® en Doy Pack
Hamburguesas
  • 120 gr de avena
  • 60 gr de cebolla
  • 20 gr de nueces
  • 160 gr de lentejas cocidas
  • 12 gr de sésamo
  • 8 gr de cilantro
  • 40 gr de betarraga
  • 20 cc de salsa de soya
  • 4 gr de comino
  • 1/2 diente de ajo
  • 50 ml de mantequilla derretida
Coleslaw
  • 400 gr de repollo picado mix (morado y blanco)
  • 100 gr de zanahoria rallada
  • 100 cc de yoghurt natural
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 100 cc de mayonesa Maggi®
  • 1 cda de mostaza dijon
Preparación
  • 1
    Para las hamburguesas de lentejas
  • 2
    Coloca las lentejas en un bowl con abundante agua fría y déjalas hidratar durante toda la noche. Al día siguiente, cocínalas en agua hirviendo sin sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Cuela bien para eliminar el exceso de agua y reserva.
  • 3
    En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la betarraga cocida y pelada, junto con el sésamo, nueces, cilantro, ajo, salsa de soya, comino y avena. Procesa hasta obtener una pasta espesa y uniforme.
  • 4
    Incorpora las lentejas cocidas y vuelve a mezclar hasta integrar completamente, sin triturar demasiado para conservar algo de textura.
  • 5
    Divide la mezcla en porciones de aproximadamente 100 g y forma hamburguesas compactas. Pásalas por avena para cubrir ligeramente la superficie. En un sartén con una capa delgada de aceite caliente, séllalas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira y deja reposar sobre papel absorbente.
  • 6
    Para el coleslaw
  • 7
    Mezcla en un bowl el repollo morado y blanco finamente picado, la zanahoria rallada, el yoghurt natural, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y la mayonesa Maggi®. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera al menos 15 minutos antes de servir para potenciar su sabor y textura.

Tips culinarios 

  • Si la masa de hamburguesas queda muy húmeda, agrega un poco de avena adicional o pan rallado para mejorar la textura y evitar que se desarmen al sellarlas. 

  • Llevar la masa de las lentejas al refrigerador por 20 minutos antes de moldear ayuda a compactar los ingredientes y facilita el manejo durante el cocinado. Incluso la puedes prealistar el día anterior al servicio. 

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

¿Tienes un negocio gastronómico? Conoce nuestras soluciones para profesionales.

¡Explora ahora!

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

RECETAS RELACIONADAS

MARCAS RELACIONADAS CON LA RECETA