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Tronco de navidad con chocolate KITKAT®

Troncos de Navidad rellenos de Manjar NESTLÉ® y cubiertos de chocolate, servidos en tablas
Troncos de Navidad rellenos de Manjar NESTLÉ® y cubiertos de chocolate, servidos en tablas
  • Tiempo de preparación
    90 min
  • Dificultad
    Difícil
  • Cantidad de porciones
    12

Transforma tu menú de esta temporada festiva con un clásico reinventado: receta de Tronco de Navidad.  

Este postre navideño no solo despierta nostalgia y calidez en cada bocado, sino que también ofrece una experiencia sensorial única con capas de bizcocho esponjoso, mousse de chocolate intenso y un acabado de ganache aterciopelado.  

Su presentación rústica y elegante es perfecta para sorprender a tus clientes en cenas especiales o incluir en tu vitrina como un postre estrella de la temporada.  

Anímate a preparar estos deliciosos Troncos de Navidad y convierte tu oferta en un verdadero festín de sabores y texturas. ¡El éxito está en cada detalle!  

Ingredientes
Manjar NESTLÉ® Receta casera
Manjar NESTLÉ Receta casera 1kg
Masa:
  • 4 Huevos
  • 120 g Azúcar granulada
  • 120 g Harina sin polvos para hornear
  • 1 cdta Esencia de vainilla
Relleno DOCELLO®:
  • 200 ml Leche semi descremada fría
  • 200 g Mousse de Chocolate DOCELLO®
Relleno KITKAT®
  • 200 ml Crema NESTLÉ® KIT KAT® Untable y 100 g para decorar
Preparación
  • 1
    Para la masa
    Precalienta el horno a 170°C
  • 2
    En un bowl incorporar los huevos, azúcar y llevar a baño María. Una vez la mezcla esté tibia, batir a máxima velocidad hasta que triplique su volumen. Agregar la vainilla y harina cernida con movimientos envolventes.
  • 3
    Verter la mezcla en una lata de horno cubierta con papel mantequilla, distribuir de forma pareja y llevar al horno por 8 minutos aproximadamente hasta dorar levemente.
  • 4
    Retirar la bandeja del horno, cubrir con un paño húmedo. Luego, enrollar el bizcocho sobre sí mismo inmediatamente y dejar enfriar.
  • 5
    Para el relleno
    En una olla calentar la Crema NESTLÉ® sin hervir. Verter sobre el chocolate picado en un bowl. Dejar reposar por 2 minutos y remover con un batidor hasta formar una crema suave y lisa. Luego, reservar.
  • 6
    Batir la leche muy fría con el Mousse de Chocolate en polvo en una batidora, a velocidad máxima por 5 minutos hasta montar.
  • 7
    Cubrir el bizcocho frío con el mousse y desde un extremo enrollar firmemente formando un cilindro. Presionar muy bien y refrigerar durante 15 min.
  • 8
    Otra opción de relleno para este postre navideño: llevar a temperar 200 g de NESTLÉ® KIT KAT® Untable por 30 segundos en el microondas o a baño María. Bañar el bizcocho y enrollar. Cubrir con el resto de la pasta KITKAT®.
  • 9
    Cortar un trozo del rollo (5 cm aproximadamente) y unir en un extremo para dar el aspecto de tronco de árbol.
  • 10
    Con la ganache que estaba reservada cubrir el Tronco de Navidad y usar un tenedor para dar textura. Decorar con merenguitos rotos, cerezas marrasquino, flores comestibles y virutas de chocolate.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Manjar NESTLÉ® Receta casera

Manjar NESTLÉ® Receta casera 1kg

Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg

Crema NESTLÉ® KIT KAT® Untable 1,01kg

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