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Tronquitos navideños

tronquitos_navidenos
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  • Dificultad
    Hard

Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional.

Ingredients
docello-moussechoc
Receta:
  • 4 Huevos
  • 120 g Azúcar granulada
  • 120 g Harina sin polvos
  • 1 cdta Esencia de vainilla
Relleno Docello
  • 200 ml Leche semi descremada fría
  • 200 g Mousse de Chocolate Docello®
Relleno Kit Kat
  • 200 ml Kit Kat® Untable y 100 g para decorar
Ganache de chocolate
  • 200 g Cobertura de chocolate semi amargo
  • 200 g Crema de Leche Nestlé®
Preparación
  • 1
    Precalienta el horno a 170°C
  • 2
    En un bowl incorpora los huevos, azúcar y lleva a baño María, una vez tibia la mezcla, bate a máxima velocidad hasta que triplique su volumen. Agrega la vainilla y harina cernida con movimientos envolventes.
  • 3
    Vierte la mezcla en una lata de horno cubierta con papel mantequilla, distribuye de forma pareja y lleva al horno por 8 minutos aprox, hasta dorar levemente.
  • 4
    Retira del horno, cubre con un paño húmedo, enrolla sobre si mismo inmediatamente y deja enfriar.
  • 5
    En una olla calienta la Crema Nestlé® sin hervir, vierte sobre el chocolate picado en un bowl, reposa 2 min y remueve con un batidor hasta formar una crema suave y lisa, reserva.
  • 6
    Bate la leche muy fría con el mousse de Chocolate en polvo, a velocidad máxima por 5 minutos hasta montar, cubre el bizcocho frío con el mousse y desde un extremo enrolla firmemente formando un cilindro, presiona muy bien y refrigera 15 min. Corta un trozo del rollo (5 cm aprox) y une en un extremo para dar el aspecto de tronco de árbol. Cubre con el ganache reservado y usa un tenedor para dar textura, decora con merenguitos rotos, cerezas marrasquino, flores comestibles y virutas de chocolate.
  • 7
    Rellena con 200 g de Pasta Kit Kat® previamente temperada 30 segundos en microondas o baño María, enrolla y baña con el resto de la Kit Kat® Untable fundido, decora a gusto y a disfrutar

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Manjar NESTLÉ® Receta casera

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