

Preparación
Ingredientes:
- 800 Gr de Lomo de cerdo
- 200 Gr de Damascos turcos
- 100 Gr de pesto
- 100 Gr de nueces
- 800 Gr de papas rusticas cortadas en gajos
- Sal y pimienta
- 20 Gr de Caldo de Gallina
- 100 cc de agua fría aprox.
- 1 unidad de pack choi grillado
- 60 cc de aceite de oliva
Preparación:
- Colocar el lomo de cerdo sobre una tabla y por un costado hacer una incisión de unos 2 centímetros, reservar.
- Picar las nueces de forma irregular y los damascos turcos en juliana
- Tomar los damascos turcos en juliana con las nueces y el pesto, colocarlos en un bowl y mezclar y reservar
- Luego tomar el lomo y en la incisión colocar la mezcla anteriormente reservada cerrar con pinchos de madera
- Luego en una grilla sellar ambas caras del lomo con un 20 cc de aceite de oliva,
- Disolver el caldo de gallina Maggi con el agua fría
- En una fuente para horno colocar el lomo junto al caldo de gallina Maggi ya disuelto por unos 30 minutos a 170 grados Celsius
- En otra fuente colocar las papas, salpimentar y con 40 cc de aceite de oliva llevar al horno por 20 minutos a 170 grados Celsius hasta que las papas estén cocidas.
- Partir en 4 el pac choi y grillar. Colocar como base para el lomo y acompañar con las papas rusticas
Productos usados en la receta
