salado

Plateada a la Cacerola

    Preparación

    Dificultad:Intermedia
    Tiempo preparación:4 hrs. 20 min.
    Porciones por receta:8
    Aporte calórico: 

     

    Ingredientes
            
    Plateada a la Cacerola:

    • 2 kg    Plateada Nacional    
    • 1 und    Pimentón Rojo    
    • 1 und    Pimentón Verde    
    • 40 gr    Ajo picado    
    • 2 und    Zanahorias medianas    
    • 1 und    Cebolla Mediana    
    • 120 ml     Fondo Oscar Demiglace    
    • 80 ml     Aceite Maravilla    
    • 4 Lt    Agua    
    • Sal y Pimienta    

    Procedimiento

    Plateada a la Cacerola:

    1. En una olla colocar el aceite y cocinar a fuego medio hasta que tome la temperatura adecuada para dorar por ambas caras la plateada. Reservar.    
    2. Luego en la misma olla incorporar todas las verduras hasta que estas se doren.
    3. Cocinar la plateada, las verduras trozadas, sal, pimienta en el Fondo Oscar Demiglace previamente disuelto durante 4 horas aproximadamente.        
    4. Rectificar sabores y que la carne tenga una textura suave y pueda desgarrarse con facilidad.